Nr. 24. 



Natnrwisseusehaftliche Wochenschrift. 



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einen sechsatoniigen AUiohol hcriieht, der mit der inac- 

 tiven Form desMannits identiseii ist, und jene Synthese 

 der a-Ai\rose nur geringe Mengen dieses Zuckers ergab, 

 .so wurde zur weiteren synthetischen Darstellung der 

 natrlichen Zucker der Mannit verwendet. Derselbe 

 wurde mit Salpetersure zu Manno.se, und diese durch 

 HroTuwasser zur inactiven .Mannonsure oxydirt. Durch 

 Neutralisati(ni der letzteren mit der Strychninbase erhielt 

 man die beiden Salze der rechts- und linksdrehenden 

 Mannonsure. Das rechtsdrelicnde Strychninsaiz wurde 

 isolirt, aus dem Salz die Sure frei gemacht, und diese 

 zur rechtsdrehenden Mannose reducirt. Mittels des Phenyl- 

 hydrazins Hess sich endlich diese Mannose in den Frucht- 

 zucker verwandeln. 



Ferner ergab sich der Traubenzucker, indem die 

 rechtsdreheude Mannonsure durch Erhitzen mit Chinolin 

 in die Gluconsure bergefhrt, und diese mit nas- 

 cireudem Wasserstoff zu Traubenzucker reducirt wurde. 



Aus der linksdrehenden Mannonsure lassen sieh die 

 linksdrehenden Formen des Frucht- und Traubenzuckers 

 erhalten. Diese in der Natur nicht vorkommenden Iso- 

 meren der beiden Zucker werden auch gewonnen, wenn 

 mau die inactive Mannose mit Hefe verghrt. Der Pilz 

 verzehrt nur den rechtsdrehenden Bestandtheil, so dass der 

 linksdrehende brig bleibt. Dieser wird zu der Sure 

 oxydirt, welche wie oben weiter zu behandeln ist. 



Die Glycerose ist ein Zucker mit o, der Trauben- 

 zucker ein solcher mit 6 Kohlenstoftatomen. Indessen 

 sind noch Zuckerarteu mit einer beliebigen anderen 

 Kohlenstoftatomzahl mglich. Indem die Zucker allgemein 

 als sen bezeichnet werden, unterscheidet mau sie nach 

 der Zahl der Kohlenstoffatome als Monosen, Biosen, Tri- 

 osen, Tetrosen etc. Die frher als Disaccharide bezeich- 

 neten Zucker werden nach dieser Nomenklatur Hexobiosen 

 genannt; sie sind die Anhydride der Hexosen und knnen 

 aus letzteren in der That durch Entziehung von Wasser 

 mittels rauchender Salzsure erhalten werden. Erwgt 

 man ferner, dass innerhalb einer Zuckerreihe von der 

 nmlichen Anzahl der Kohlenstoffatonie mehr oder weniger 

 isomere Formen denkbar sind, die wiederum je nach 

 ihrem o])tisehen Verhalten in verschiedene Species zer- 

 fallen, so bersieht man, dass die Anzahl der mglichen 

 Zuckerarten ausserordentlich gross ist. Viele derselben 

 sind bereits dargestellt. Aber ein weites Feld der Arbeit 

 bleibt dem .synthetischen Chemiker noch vorbehalten. 

 Wesentlichen Schwierigkeiten wird er jedoch nicht mehr 

 liegegnen, nachdem die Methoden der Untersuchung von 

 Fischer geschaffen worden sind. 



Von hohem Interesse sind ferner die physiologischen 

 Betrachtungen, welche Fischer an die Wirkung der 

 liefe auf zuckerhaltige Lsungen anschliesst. Eigenthm- 

 lich ist es, dass die Hefe unter den Zuckerarten, die sie 

 in Ghrung versetzt, auswhlt. Nur diejenigen sind ghr 

 bar, deren Molekl eine durch 3 tbeilbare Anzahl von 

 Kohlenstcjffafomeu enthlt. Der Ghruugsvorgang selbst 

 ist ein Lebensact des Pilzes, da er den Zucker in seinen 

 Organismus aufnimmt und Aethylalkohol und Kohlendioxyd 

 ausscheidet. Eine Hexose zerfllt also nach der Gleichuni;- 



CeHioOg 



: 2C2H,0 



2C0,. 



Eine derartige Umsetzung ist bei anderen Zuckern 

 eben nur dann mglich, wenn die Zahl ihrer Kohlenstoff- 

 atome ein Multiplum von 3 ist. Neben jener Haupt- 

 reaction verlaufen in der gbrenden Flssigkeit je nach 

 der Variett der Hefe gewisse Nebenreactionen, in Folge 

 deren noch andere Alkohole auftreten, welche dem 

 Ghrungsju-oduct einen besonderen Geschmack verleihen. 



Ferner ist es auffllig, dass nur die reehtsdrehenden 

 Zuckerarten jene Zersetzung erleiden, und dass die in- 



activen Zucker von der Hefe zuvor in ihre beiden optisch 

 activen Componenten gespalten werden, von denen die 

 linksdrehende Form garnicbt augegrirten wird. Da die 

 optische Activitt durch die Asynnnetrie eines oder meh- 

 rerer Kohlenstoffatome einer Verbindung bedingt ist, so 

 sehliesst Fischer aus dem Verhalten der Hefe, dass auch 

 das Plasma der letzteren einen asynnnctrischcn i5au besitzen 

 nniss, und dass es vermge desselben nur in das ent- 

 sprechend construirte Zuckermolekl, hnlich wie ein 

 Schlssel in das dazu passende Schloss, einzugreifen 

 vermag. 



Auch das Plasma der anderen Pflanzen unseres 

 Planeten niuss nach Fischer's Ansicht hnlich gebaut 

 sein. Die Thatsache, dass in den Pflanzen nur die 

 rechtsdrehenden Zucker vorkommen, die wahrscheinlich 

 alle secundr aus Glycerose hervorgehen, erklrt sich 

 daraus, dass ihr Plasma den von ihm erzeugten Zueker- 

 arten die nmliche Asymmetrie aufuthigt. 



Dr. R. Lpke. 



Prof. Dr. Jahn: Theorie und neuere Anwen- 

 dungen der Elektrochemie. 



In Folge der Vervollkommnung der Dynamomaschinen 

 und Accumulatoren hat man den elektrischen Strom fr 

 die chemische Technologie auf mannigfache Weise nutz- 



bar zu machen versucht. 

 Erfolge den Erwartungen nur 



Indessen haben die bisherigen 



in gewissen Fllen ent- 



dem Vortrag des 



werden 



Folgenden nach 



kurz 



zusammengestellt 



sprechen, die im 

 Herrn Prof. Dr. Jahn 

 sollen. 



In erster Linie kommen die elektroglyptischen Wir- 

 kungen des Stromes in Betracht, und zwar zunchst die- 

 jenigen, welche die Abscheidung eines Schwermetalls an 

 der Kathode zur Folge haben. 



Unter den verschiedenen Erzeugissen der Galvano- 

 plastik sind in der Neuzeit die Kupferstichplatten hervor- 

 zuheben. Dieselben sind galvanische Reproductionen der 

 vom Knstler gestochenen Platten, an deren Stelle sie in 

 der Presse zum Umdruck der Abzge dienen. Auch 

 werden mittels der Galvanoplastik von alten werthvolleu 

 Kupferstichen tuschend hnliche Imitationen, Helio- 

 graphien genannt, hergestellt, indem nach den Originalen 

 auf photomechanischem Wege erst eine Patrize und von 

 dieser dann in den Kupfersulfatbdern die zum Umdruck 

 bestimmte Platte angefertigt wird. 



Auf dem Gebiete der Galvanostegie und Metallo- 

 chromie sind erhebliche Neuerungen nicht zu verzeichnen. 

 Dagegen verdient die galvanische Aetzung eiserner und 

 kupferner Gegenstnde des Kunstgewerbes einer be- 

 sonderen Erwhnung. Diese Gegenstnde werden mit 

 einem den Strom nicht leitenden Aetzgrund berzogen 

 und als Anode in die Kupfersulfatbder eingesenkt, nach- 

 dem zuvor das einzutzende Muster aus dem Ueberzug 

 ansradirt ist. Sollen die getzten Stelleu dann mit Silber 

 oder Gold ausgefllt und auf diese Weise die orientali- 

 schen Metalliutarsien nachgeahmt werden, so sind die be- 

 treftendeu Krper als Kathode in ein Silber- bezw. Gold- 

 bad zu bringen und hierauf zu poliren. 



Wichtiger als diese Zweige der elektrochemischen 

 Technik ist die elektrolytische Raffinirung und Gewinnung 

 des Kupfers. Ihrer eigenen Existenz willen musste die 

 Elektrotechnik derartige Methoden erfinden, um die er- 

 forderlichen enormen Mengen Kupfer zu beschatten; und 

 zwar wurden an dieses in Bezug auf seine Reinheit noch 

 besonders hohe Anforderungen gestellt, da ein mgUchst 

 gut leitendes, zhes, dehnbares Kupfer erwnscht ist. Die 

 Raffinirung des Kupfers wird in Ku])fersulfatbdern, die 

 mit Schwefelsure stets sauer zu halten sind, vorgenommen. 

 Aus Rohkupfer, welches bis 40 pCt. Verunreinigungen 

 enthalten kann, werden Platten gegossen, die als Anoden 



