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Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



XIII. Nr. 33. 



b) Chemische und physikalische Prfuugs-Methoden 

 Analytische Methoden. Zerreiss-Proben. Unter- 

 suchung des Kleingefttges nach den neuesten 

 Methoden. Festigkeit und Dehnung. Elastizitts- 

 Grenze. Schweissbarkeit. Hrten und Anlassen. 

 I. Das Roheisen und seine Darstellung. Eigen- 

 schaften des Roheisens. 



a) Vorbereitung der Erze. Zerkleinerung. Aushalten 

 schdlicher Erze. Rsten in Haufen, Stadeln und 

 Rstfen. Waschen thoniger, kalkiger und sandiger 

 Erze. 



b) Gangart und Zuschlge. 



c) Die Mllerung. Eiufluss derselben. Scblacken- 

 Bildung und Beschaffenheit der Schlacken. 



d) Darstellung des Roheisens im Eisenhochofen. 



1. Historisches. 



2. Form und Bau des Hochofens. Ofen-Profile. 

 Aufbau des Ofens. Formen" fr Wind und Schlacken. 

 Roheisen- Stich- Wasser-Kiddungen. Die Gichtgase, ihre 

 Fortleituug, Reinigung und Verwendung. 



3. Geblse-Wind und Wind-Erhitzer. 



4. Gicht-Aufzge. 



5. Der Hochofenprozess. 



(i. Der Hochofenbetrieb und die Roheisen-Sorten. 



7. Die Nebenproducte des Hochofens. 



II. Das schmiedbare Eisen und seine Darstellung. 

 Eintheilung und Eigenschaften des schmiedbaren Eisens. 

 Eisen und Stahl. 



a) Das Schweisseisen: Darstellung durch die Renn- 

 arbeit, den Siemens-Prozess, das Herdfrischen und 

 das Paddeln. 



b) Das Flusseisen: Tiegelgussstahl-Darstellung, der 

 Siemens-Martin-Prozess, der Bcssemer- und der 

 Thomas-Prozess. 



c) Der schmiedbare Guss und das Tempcr-Eisen. 



d) Der Cement-Stahl. Pufald. 



Dr. E. Tuber: eber Theerfarbstoffe. 



Einleitend wurde die Gewinnung des Steinkohlentheers, 

 der in der Fabrikation der Theerfarbstoffe das wichtigste 

 Rohmaterial bildet, kurz besprochen. Es wurde damit 

 eine flchtige Betrachtung der Steinkohlengasindustrie 

 selbst verbunden und gezeigt, dass die Gefahren, welche 

 dieser Industrie von Seiten des elektrischen Lichtes und 

 des Acetylens drohen, nicht auch gleichzeitig Gefahren 

 fr die Theerfarbenindustric sind; denn wenn auch das 

 Steinkohlengas als Leuchtmaterial mehr und mehr an Be- 

 deutung einbssen sollte, so wird es doch ebenso wie die 

 Koks, die bei der trocknen Destillation der Steinkohle das 

 Hauptproduct bilden, als Heizmaterial seinen Platz be- 

 haupten. Man wird daher, solange Steinkohlen in ge- 

 ngender Menge vorhanden sind, den Thecr zu billigem 

 Preise herstellen knnen. 



Es wurde sodann auf die Zusammensetzung des Theers 

 eingegangen, seine fr die Farbenfabrikation wichtigsten, 

 in relativ sehr geringer Menge darin enthaltenen Bestand- 

 teile aufgefhrt, und die allgemeinen chemischen Methoden 

 kurz besprochen, die von diesen, zumeist farblosen Ver- 

 bindungen zu den farbenprchtigen Endprodncten der 

 Theerfarbenindustric fhren. 



Hieran anschliessend wurde die Entwicklung der 

 Thcerfarbenindustrie historisch verfolgt, und bei dieser 

 Gelegenheit die Chemie und Technik der hervorragendsten 

 Farbstoffklassen und Reprsentanten, durch Versuche er- 

 lutert und besprochen. 



Eine mglichst eingehende, von Versuchen begleitete 

 Errterung ber die Verwendung der Theerfarbstoffe 

 bildete den Schluss der Betrachtungen. Tuber. 



Professor Dr. Saare: Chemische Technologie der 

 Ghrungsgewerbe und Strkefabrikation. 



Die Ghrungsgewerbe und die Strkefabrikation sind 

 landwirtschaftliche Gewerbe und ihr Robproduct strke- 

 haltige landwirtschaftliche Erzengnisse. 



Man kann sie eintbeilen in: 



1. Strke unverndert abscheidende: Strkefabri- 

 kation. 



2. Strkeumwandelnde: Spiritusbrennerei, Fress- 

 hefefabrikation und Brauerei. 



3. Produete jener verarbeitende: Strke-Syrup und 

 -Zuekerfabrikation, Dextrinfabrikation und Essig- 

 fabrikation. 



Bei der Strkefabrikation unterscheidet man die fast 

 rein mechanisch betriebene K a r tof f el s t r k e f a b r ik ati o n 

 und die Getreidestrkefabrikation. Zur letzteren ge- 

 hren: Die Weizenstrkefabrikation, welche entweder 

 Ghrungsvorgnge zur Abtrennung der Strke von den 

 Kleberbcstandtheilen des Weizens zu Hilfe nimmt, (Sauer- 

 verfahren) oder auch mit fast rein mechanischen Mitteln die 

 Trennung von Strke und Kleber bewirkt (ssses Verfahren 

 aus Weizen und aus Weizenmehl). Letztere gewinnen als 

 Nebenproduet: Kleber (Nahrungsmittel, Schusterpapp 

 u. A. m.); die Mais- und Reisstrkefabrikation, 

 welche sich zur Trennung der Strke von den eiweiss- 

 artigen Stoffen chemischer Mittel bedienen, jene vor- 

 nehmlich der schwefligen Sure, diese der Natron 

 lauge. 



Die Produete aller dienen zur Appretur, zur Frberei, 

 Papierfabrikation, als Nahrungsmittel und Gebrauchsmittel 

 in vielerlei Gestalt. 



Die strkeumwandelnden Gewerbe grnden sich 

 zunchst auf die Erzeugung von Zucker oder Dextrin aus 

 Strke. Entweder sind diese dann das Endproduct der 

 Fabrikation oder das Zwischenproduct zur Erzeugung von 

 Alkohol und Hefe. 



Die kufliche, reine Strke enthlt ausser dem Strke- 

 stoff noch Wasser, Asche, Eiweissreste, Fett, therische Oele 

 u. A. m. Der Strkestoff ist ebenfalls ein Gemisch bisher 

 noch nicht mit Sicherheit bekannter Kohlehydrate, nach 

 Ngeli: Strkecellulose und Granulse, nach Arthur Meyer: 

 Amylodextrin, a-Amylose und -Amylose (letztere bei 

 138 bezw. 100 C. mit Wasser sieh verflssigend). Durch 

 Einwirkung von bestimmten Agenden wird die Strke 

 hydrolisirt, d. h. unter Wasseraufnahme das ein hohes 

 Vielfaches von C 6 H 10 O B darstellende Strkemolekl abge- 

 baut, nachdem eine Verkleisterung vorangegangen ist. 

 Die Mittel hierzu sind Einwirkung von Suren oder von 

 Enzymen. Die Mineralsuren bilden als Endglied Dextrose, 

 die Enzyme (Diastase) Maltose; ehe diese erreicht werden, 

 entsteht eine Reihe von Zwischcnproductcn: Lsliche 

 Strke, Amylodextrin, Erythrodextrin, Aechroodextrin und 

 Maltodextiin. Die Verzuckerung mit Diastase hrt auf, 

 wenn eine gewisse Menge Maltose gebildet ist, und wird 

 erst zu Ende gefhrt, wenn die gebildete Maltose zum 

 Theil z. B. durch Ghrung fortgenommen wird. 



Die Wirkung der Diastase wird geschwcht durch zu 

 hohe Temperatur (> 75 C.) und Suregegenwart. Den 

 Abbau der Strke durch Suren benutzen: Die 

 Dextrinfabrikation, welche bei Temperaturen von 100 bis 

 250 C. die Strke mit etwa '/iooo ihres Gewichtes an 

 Salpetersure oder Salzsure zu Dextrin verwandelt, das 

 als Appreturmittel, zur Frberei, als Klebstoff u. A. m. 

 Verwendung findet, und die Strke - Zucker- und 

 Syrup fabrikation, welche einen mehr oder weniger 

 Dextrin (Syrup ca. 40/o, Zucker 5 15%) enthaltenden 

 Dextrosezucker durch Kochen von Strke mit Wasser und 

 1 bezw. 2% Mineral-Sure herstellt, welcher als Nahrungs- 



