Nr. 22. 1911. 



Naturwissenschaftliche Rundschau. 



XXVI. Jahrg. 279 



wie Acarinen und Ameisen. Von letzteren wird er 

 sogar genossen. 



In einem gewissen Gegensatz hierzu wurde schon 

 bisher von mancher Seite dem Milchsaft eine ernährungs- 

 l'li\ Biologische Bedeutung zugeschrieben. Haberlandt 

 (1882) beobachtete öfter augenfällige Anlehnung des 

 Milclnöhreusysteuis an die anderen Leitungsbahnen 

 der Pflanzen. Treub (1883) stellte sodann fest, daß 

 in verdunkelten Euphorbien die im Milchsaft enthaltene 

 Starke verloren ging. Zwar hat Schimper (1885) 

 dies Resultat nicht erhalten, Herrn Bernard ist es 

 aber in Versuchen mit Manihot, Ficus, Hevea, Castilloa 

 u. a. gelungen, stets durch Dunkelheit oder auch kohlen- 

 säurefreie Luft die Dicke des Saftes und den Eiweiß- 

 gehalt zu verringern, auch fand er in solchen Fällen 

 etwaige Stärkekörner, die der Milchsaft enthielt, deut- 

 lich korrodiert. Übrigens läßt sich auch bemerken, 

 daß der Gehalt des Saftes, mithin seine weiße Farbe 

 und Konsistenz, an verschiedenen Organen derselben 

 Pflanze Differenzen zeigt. Wenig Milch enthalten alle 

 Pflanzeuteile, die am Ende ihrer Entwickelung stehen 

 (z. B. reife Früchte, abfallende Blätter, einjährige 

 Pflanzen gegen Ende der Vegetationsperiode usw.). 

 Schon hiernach wäre eine ernährungsphysiologische 

 Beziehung wahrscheinlich, sie wird es noch mehr durch 

 Versuche, die Herr Bernard anstellte. Er ernährte 

 Euphorbiapflänzchen derart gering, daß sie nicht mehr 

 wuchsen, aber lebhaft assimilierten, und erzielte einen 

 dicken, inhaltreichen Milchsaft, der somit den Eindruck 

 von Speicherstoff erweckt. Damit stimmt dann zu- 

 gleich die Angabe des Herrn Tromp de Haas (bei 

 Bernard), daß junge, lebhaft wachsende Pflanzen 

 weniger dicken Milchsaft besitzen als ältere; erstere 

 verbrauchen also wohl mehr. 



Daß übrigens lebhafter wachsende Teile der Pflanzen 

 dem Saft relativ mehr an Stoffen entziehen, ergeben 

 Herrn Bernards Versuche mit etiolierten, Saft- 

 verdünnung zeigenden Pflänzchen, ferner seine Be- 

 obachtungen an Vegetationspunkten, die fast wässe- 

 rigen Saft zu enthalten pflegen, während sich in einiger 

 Entfernung davon wiederum besonders reiche An- 

 sammlungen von Eiweiß, Stärke usw., förmliche 

 Speicherstellen in dem Milchröhrensystem, finden. In 

 diesen Zusammenhang gehören ihrer Bedeutung nach 

 offenbar auch die genauen Analysen, die Herr Tromp 

 de Haas vom Safte des Kautschukbauines Hevea nach 

 der Anzapfungsverwundung in verschiedenen Perio- 

 den, insgesamt drei Vierteljahre hindurch, ausgeführt 

 hat. Er fand dabei einen Unterschied von 30°, der 

 im Saft vorkommenden festen Substanzen zwischen 

 erster und letzter Probe; der Gehalt an Eiweiß stieg 

 während dieser Periode dauernd. Zugleich wurde fest- 

 gestellt, daß die Methode der Anzapfung (ob Schnitte 

 von V- oder Fischgrätenform) einen Einfluß auf den 

 Gehalt des Saftes ausübte. Das kann in der ver- 

 schiedenen Intensität der Verletzung begründet sein, 

 um so mehr, wenn die Steigerung des Gehaltes bis 

 zum Ende der Wunddauer, also zur Vernarbung hin 

 als Zufuhr von Stoffen zur Stelle der Neubildungen 

 aufgefaßt wird. 



Eine Schwierigkeit besteht bei der ernährungs- 

 physiologischen Auffassung des Milchsaftes noch, näm- 

 lich der Zweifel, ob die meisten im Milchsaft ent- 

 haltenen Stoffe wirklich assimilierbar sind. Molisch 

 (1901) hat schon angegeben, daß der Inhalt der Milch- 

 röhren von zweierlei Art sei. Da ist einmal der Proto- 

 plasmaschlauch mit Kernen, Stärke, Ol und festen 

 Eiweißsubstanzen, sodann ein Saftraum im Innern 

 mit Zucker, Fermenten, Gerbstoffen, Alkaloiden in ge- 

 löster Form. Von einem Teil dieser Stoffe ist bekannt, 

 daß sie Nährstoffe sein können , von einem anderen 

 wissen wir wenigstens nicht das Gegenteil. Ja, be- 

 züglich mancher haben sich die Anschauungen schon 

 sehr geändert, die Alkaloide Theobromin und Koffein 

 zum Beispiel, sind von Weewers (1907) als stick- 

 stoffhaltige Reservestoffe erkannt worden, und ebenso 

 wissen wir, daß der Milchsaft im Mohn beim Tode der 

 Pflanze alkaloidfrei ist, die Alkaloide also verbraucht 

 werden können. Zudem läßt die feine Verteilung der 

 Partikeln in der Emulsion des Milchsaftes an sich 

 Austauschprozesse vermöge der großen Oberflächen 

 besonders leicht zu. Nicht ohne Wert erscheinen für 

 die Assimilierbarkeit von Eiweißstoffen die im Milch- 

 saft öfter vorgefundenen eiweißverdauenden Fermente 

 (Ficus Carica, Carica Papaya u. a.). Ihre Funktion 

 kann nur die sein, daß sie im Dienste der schon oben 

 erwähnten, bei Mangel an Nahrung rasch einsetzenden 

 Entfernung der Eiweißstoffe aus dem Safte (z.B. beim 

 Etiolement) fördernd wirken. Immerhin hat man gerade 

 mit Rücksicht auf das Vorkommen der wichtigen Harze, 

 Kautschuk usw. dem Milchsaft die Bedeutung eines 

 Nahrungssaftes abgesprochen und darauf hingewiesen, 

 daß es der Natur dieser Produkte mehr entspräche, 

 die Milchröhren als Sekret- oder Exkretbehälter auf- 

 zufassen, da jene Stoffe sonst als Endprodukte des 

 Stoffwechsels gelten, um so mehr, als es auch Fälle 

 gibt, wo absterbende Organe solches Material enthalten 

 (abfallende Blätter von Palaquium bieten lohnende 

 Ausbeute an Guttapercha). Dem steht aber erstens 

 gegenüber, daß tatsächlich auch an anderen Objekten 

 Wiederzersetzung der Milchsaftstoffe bekannt, ja sogar 

 von Harries jüngst ein Zusammenhang des Kautschuks 

 mit Kohlehydraten aufgedeckt ist. Außerdem weisen 

 die Milchröhren ein negatives Merkmal gegenüber 

 anderen Sekretbehältern insofern auf, als diesen sonst 

 Anzeichen von Hypertrophie, anormale Kerne u. dgl. 

 zukommen. 



Hiernach ist eine ernährungsphysiologische Funk- 

 tion, ja geradezu Stoff leitung und Speicherung be- 

 sonders für Stickstoffverbindungen als in hohem Grade 

 wahrscheinliche Rolle der Milchröhren anzusehen. Eine 

 Nebenfunktion als Sekretionsorgan, eine gelegentliche 

 als Schutzmittel gegen Tierfraß ist damit nicht ab- 

 gelehnt, insbesondere die mehr oder weniger ver- 

 schiedene Funktion des Milchsaftes bei verschiedenen 

 Pflanzen durchaus vorstellbar. 



Stehen wir aber einmal auf dem Standpunkt, daß 

 der Milchsaft eine mehrfache Funktion habe, so können 

 wir auch eine Möglichkeit noch offen halten, die bisher 

 selten berührt wurde. Olsson-Seff er (1907) hat 



