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Naturwissenschaftliche Rundschau. 



1911. Nr. 37. 



lagen für diese Annahme. Erstens wird bei einer 

 Pflanze, die Anthocyan und auch ein Postmortem- 

 Pigment bildet, bei Autolyse das erstere in das letztere 

 verwandelt, und die Organe, die am meisten Antho- 

 cyan enthalten, erzeugen die größte Menge braunen 

 Pigments. Zweitens: Wenn voll pigmentierte typische 

 Blüten bei irgend einer Art (kultivierte Arten von 

 Chrysanthemum, Petunia und Pyrethrum) eine kräftige 

 Oxydasenreaktion geben, so geben weniger intensiv 

 gefärbte Varietäten häufig eine weniger kräftige 

 Reaktion, was andeuten kann, daß die Varietäten 

 irgend einen Teil des Oxydationsmechanismus verloren 

 haben, wie ich das früher für Lathyrus und Matthiola 

 angenommen habe. 



Andererseits geben sehr viele Anthocyanpflanzen 

 keine direkte Reaktion mit Guajak, wenn auch fast 

 alle lebenden Gewebe eine indirekte Wirkung haben 

 (d. h. nach Zusatz von Wasserstoffperoxyd). Es ist 

 möglich, daß die direkte Wirkung in diesen Fällen 

 durch irgend eine starke reduzierende Substanz in der 

 Pflanze gehemmt wird. Es ist auch mehr als wahr- 

 scheinlich, daß die Authocyanoxydasen gänzlich ver- 

 schieden sind von den Oxydasen, die mit den Atmungs- 

 pigmenten verbunden sind, und daß viele von ihnen 

 mit Guajak keine Reaktion geben. Für jetzt scheint 

 keine andere Erklärung anwendbar. 



Kürzlich sind von Moore und Whitley Unter- 

 suchungen über oxydierende Enzyme veröffentlicht 

 worden. Diese Autoren unterstützen nicht die Hypo- 

 these von Bach und Chodat, daß eine Oxydase 

 aus einer Mischung von zwei Enzymen bestehe, 

 einer Oxygenase, die auf gewisse Stoffe in der 

 Pflanze wirkt und Peroxyde bildet, und einer Per- 

 oxydase, die das additioneile Sauerstoffatom von dem 

 Peroxyd auf andere Körper überträgt; wenn beide 

 Enzyme anwesend sind, so haben die Pflanzenextrakte 

 eine direkte bläuende Wirkung auf Guajak, wenn aber 

 nur die Peroxydase zugegen ist, so muß Wasserstoff- 

 peroxyd hinzugefügt werden, damit Bläuung eintritt 

 (indirekte Wirkung). Moore und Whitley nehmen 

 vielmehr an, daß nur ein Enzym — Peroxydase — bei 

 dem Prozeß beteiligt ist, daß die Bläuung des Guajaks 

 durch Pflanzenextrakte in höherem oder geringerem 

 Maße auf dem Vorhandensein von mehr oder weniger 

 organischem Peroxyd in den Geweben beruhe, und 

 daß kein spezielles Enzym, das bei der Bildung von 

 Peroxydase beteiligt wäre, zugegen sei. 



Diese Anschauung vereinfacht sehr die Auffassung 

 von den Oxydationsprozessen. Nichtsdestoweniger bin 

 ich der Meinung, daß die Peroxydbildung in der 

 Pflanze durch ein Enzym beherrscht wird, wenn es 

 auch vielleicht nicht möglich ist, diese Substanz zu 

 extrahieren und unter künstlichen Bedingungen einen 

 Ausdruck seiner Wirkungsfähigkeit zu erlangen. Da 

 außerdem das Vorhandensein organischer Peroxydase 

 in den Pflanzen mit dem Auftreten von Postmortem- 

 Pigmenten direkt verknüpft ist, so ergibt sich, daß 

 der Stoffwechsel solcher Pflanzen in irgend einem 

 wichtigen Punkte von demjenigen anderer abweicht, 

 und meiner Meinung nach kann ein derartiger kon- 



stitutioneller Unterschied recht wohl das Vorhanden- 

 sein von wenigstens einem speziellen Enzym ein- 

 schließen. 



Ernährung mit Zucker. Für die Beurteilung 

 einer Hypothese wie der, die ich hier formuliert habe, 

 wäre offenbar jeder Beweis einer Beziehung zwischen 

 zunehmender Färbung und zunehmender Zucker- 

 kouzentration, die durch künstliche Ernährung von 

 Pflanzen oder Pflanzenteilen mit verschiedenen Zuckern 

 herbeigeführt wurde, von beträchtlichem Werte. 



Eine solche Untersuchungsmethode ist von verton 

 angewendet worden (vgl. Rdsch. 1899, XIV, 340). Dieser 

 Autor stellte fest, daß die Umwandlung von Zucker in 

 Stärke durch eine Erniedrigung der Temperatur ver- 

 mindert wird. Daher sei die Färbung der Herbst- 

 blätter und der immergrünen Blätter im Winter auf 

 einen durch niedrige Temperatur veranlaßten Über- 

 schuß an Zucker zurückzuführen. 



Um seine Hypothese zu begründen, machte Overton 

 eine Anzahl Versuche mit Ernährung von Wasser- und 

 Landpflanzen durch Zucker. Die Wasserpflanzen wurden 

 entweder untergetaucht oder schwimmend auf Lösungen 

 von Rohrzucker, Glucose, Fructose usw. gezogen. Bei 

 Landpflanzen waren die abgeschnittenen Enden der 

 beblätterten Stengel oder die Blattstiele in die Lösungen 

 gestellt. Viele der untersuchten Arten . . . zeigten ver- 

 mehrte Pigmentbildung, in anderen Fällen aber . . . war 

 das Ergebnis negativ. Verstärkung der Farbe trat 

 zuweilen bei Kontrollpflanzen auf, die unter guter Be- 

 leuchtung in destilliertem Wasser gezogen wurden. 



Bestätigende Ergebnisse hat auch Katic erhalten . . . 



Overton hat bewiesen, daß seine Ergebnisse der 

 chemischen Natur der gelösten Substanz und nicht 

 irgend einer osmotischen Wirkung zuzuschreiben sind, 

 indem er Kontrollösungen von neutralen Salzen, 

 nämlich von Kochsalz, Natriumsulfat und Kalium- 

 sulfat, deren osmotische Kraft der der benutzten 

 Zuckerlösungen äquivalent war, zur Anwendung 

 brachte. In keinem Falle, wo ein neutrales Salz be- 

 nutzt wurde, nahm die Pigmentierung irgendwie zu . . . 



Im Hinblick auf Overtons Annahme, daß ver- 

 mehrte Zuckerkonzentratiou unter Umständen durch 

 verminderte Fähigkeit zur Stärkebildung herbeigeführt 

 werden kann, hielt ich es für möglich, daß zwischen 

 dem Rotwerden der Blätter und der Stärkebildung in 

 Zuckerkulturen eine Beziehung bestehe. Daher machte 

 ich eine Anzahl Versuche mit Zuckerernährung an 

 verschiedenen Arten und prüfte zugleich den Stärke- 

 gehalt der Blätter nach dieser Behandlung. 



Die verwendeten Blätter wurden zuerst im Dunkeln 

 gehalten, bis sie stärkefrei waren; dann wurde ein 

 Stück von jedem Blatte als Kontrolle in denaturierten 

 Spiritus gelegt. Hierauf kamen Stücke desselben 

 Blattes mit der Oberseite in zwei Schalen, so daß sie, 

 mit der Oberseite nach unten, schwammen, das eine 

 auf o %iger Rohrzuckerlösung, das andere auf destil- 

 liertem Wasser. Beide Schalen wurden zusammen 

 mit einer Schale, die starke Kalilauge enthielt, unter 

 eine Glocke gestellt, so daß die Luft nur durch eine 

 Röhre mit Natronkalk unter die Glocke treten konnte. 



