210 ATLAS DE MICROBIOLOGIE 



On observe néanmoins très nettement dans ces préparations la 

 présence de longs filaments. 



Certains Saccharomycètes présentent cette particularité, que leurs 

 voiles, tout en étant très caractérisés, ne contiennent pas de cellules 

 allongées. Pour le Sacch. Ellipsoïdeus II, les cellules du voile sont 

 plus arrondies que celles du dépôt, qui se montrent au contraire 

 ovalaires. Le voile du Sacch. Ellips. Il est, de tous, celui qui se forme 

 le plus rapidement. Il devient manifeste en cinq à six jours à 25 degrés. 





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Fig. 548. 

 Sacch. Pastorianits III. — Voile ancien. (Gr. 400 diam.) 



Comme les spores, les voiles se forment pour une même race de 

 Saccharomycètes et à une même température en un laps de temps 

 invariable. Ce laps de temps varie suivant les espèces. 



Cette particularité s'ajoute aux divers moyens d'identification que 

 nous avons signalés plus haut. 



Le mérite de cette découverte, qui complète celle des caractères 

 spécifiques de la sporulation, et a permis de différencier' certaines 

 espèces de levures encore mal caractérisées, appartient encore à 

 ïlanscn. 



