LE KEPHIR 



Parmi les boissons fcrmentécs, nous devons encore signaler le 



Fre. 359. 

 Saccharomyces Képhir. Culture jeune. (Gr. 400 diam.) 



: 







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Fig. 560. 

 Saccharomyees Képhir. Formes de voile. (Gr. 400 diam.) 



Képhir du Caucase, qui est une boisson alcoolique fermentée, provenant 

 du lait de vache, de chèvre ou de brebis. 



