LES LEVURES 229 



qui se reproduit sur l'agar-agar au moût de bière sons l'aspect d'une 

 épaisse couche d'un blanc vif. 



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Fig. 570. 

 Torula alba (gr. 400 diain.). 



Cette espèce existe en culture dans différents laboratoires sous 

 le ternie impropre de Levure blanche ou de Saccharomyces albus. 



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Fig. 571. 

 Torula alba. Colonie sur plaque de gélatine (gr. 150 diam.). 



Nous représentons fig. 571, au grossissement de 150 diam., une 

 colonie de Torula alba sur plaque de gélatine peptone. 



