LES LEVUKES 



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TORULA C (Torula liosea) 



La Torula C, que nous représentons fig. 575 et 575, se cultive sur 

 milieu liquide (moût de vin), sous forme d'éléments légèrement 

 allongés, et présente habituellement des vestiges de mycélium (fig. 575). 



Sur l'agar-agar, cette Torula forme une couche rose, ridée à sa 

 surface et assez épaisse. 



Fig. 374. 

 Torula B. 



Fig. 375. 



Torula G [Rosea) 

 Cultures sur agar-agar au moût de bière. 



Fig. 576. 

 Torula nigra. 



TORULA NIGRA 



On a décrit sous les noms impropres de Sacch. niger et de Levure 

 noire une torula saprophyte qui se développe sur différents milieux, 

 gélatine peptone, agar-agar peptonisé, et surtout sur le moût de bière, 

 sous l'aspect d'une épaisse couche noirâtre. 



La culture prend un aspect sec et ridé sur l'agar-agar au moût de 

 bière (fig. 576). 



