MYCODERMES 



Rees a donné le nom de Mycoderma ccrevisise et de Mycoderma vini 

 à de petites levures qui se développent à la surface des liquides faible- 

 ment alcooliques, bière ou vin, où ils transforment complètement 

 l'alcool en acide carbonique et en eau. 



Fie. :>si. 



Mycoderma cerevisix. Culture sur agar au moût de bière. 



Rees a cru que les mycodermes donnaient des spores. 11 n'en est 

 rien. Ils se multiplient par simple bourgeonnement. 



Nous représentons ftg. 581 le Mycoderma cerevisix, en culture sur 

 agar-agar, on il forme nue couche mince iinemenl ridée, sèche, ressem- 

 blant quelque peu à la culture du Bacillus mesenlericus vulgaris. 



