LES LEVIKES 241 



DEMATIUM PULLULANS 



Le Dematium pullulant se rencontre sur les fruits, notamment sur 

 les baies de raisin. 



Il est caractérisé par un mycélium ramifié d'où se détachent des 

 cellules ressemblant à des cellules de levure. 





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Fie. 594. 

 Dematium pullulans. Chambre humide. Formes jeunes, (gr. 300 diam.). 



Ces cellules peuvent bourgeonner ou donner naissance à des fila- 

 ments mycéliens. 



Le Dematium pullulans se rencontrant presque toujours sur le rai- 

 sin à côté des ceilules de levure, plusieurs auteurs ont été tentés 

 d'identifier les bourgeons du Dematium et les cellules de Saccharomy- 

 cètes. Nous représentons ^tig. 504 à 397) plusieurs colonies de' 

 Dematium pullulans sur chambre humide. 



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