5s de l'endosmose. 



rieure à i,o5 (n parties d'acide cristallise sur ioo de so- 

 lution) , et qu'elle est séparée de l'eau par une membrane 

 „ animale, la température étant à -f- a 5 degrés centésimaux, 

 le courant d'endosmose est dirigé de l'eau vers l'acide 5 

 mais lorsque , dans les mêmes circonstances, la densité de 

 la solution acide est inférieure à i,o5, le courant d'endos- 

 mose est dirigé de l'acide vers leau, de 3a même manière 

 que nous venons de le voir pour l'acide oxalique. Ainsi, sui- 

 vant le degré plus ou moins élevé de sa densité, l'acide tar- 

 trique présente l'endosmose dans deux sens opposés. A la 

 densité moyenne de i,o5, et par une température de -j- 

 z5 degrés centésimaux , il n'offre d'endosmose dans aucun 

 sens, et cependant il ne laisse pas d'y avoir pénétration ré- 

 ciproque de l'acide et de l'eau que sépare la membrane ani- 

 male ; mais cette pénétration réciproque s'opère avec égalité 

 de marche au travers de la membrane, en sorte qu'il n'y a 

 point d'endosmose, c'est-à-dire , point d'augmentation du 

 volume de l'un des liquides aux dépens de la diminution 

 du volume du liquide opposé. L'acide citrique présente 

 exactement les mêmes phénomènes 5 la densité moyenne 

 qui sépare ses deux endosmoses opposées est de même à- 

 peu-près, i,o5, à la température de -j- 25 degrés cent. Ces 

 faits me firent juger que si l'acide oxalique ne présentait 

 que l'endosmose dirigée de l'acide vers l'eau, cela provenait 

 de ce que sa solution, à la température de -j- 25 degrés , 

 n'atteignait point la densité nécessaire pour que cette solu- 

 tion acide présentât l'endosmose dirigée de l'eau vers l'acide. 

 Les observations précédentes avaient été faites pendant 

 les grandes chaleurs de l'été -, le thermomètre centigrade 

 indiquait -j- 25 degrés lorsque j'ai déterminé le terme 

 moyen de densité de la solution d'acide tartrique , terme 

 moyen de densité en deçà et au delà duquel l'endosmose 

 opérée par cette solution acide et l'eau est dirigée vers 

 l'eau ou vers l'acide. Il était important de savoir si l'abais- 



