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tranche du fruit ce qui est arrivé dans la même expérience 

 à la valve de péricarpe de la balsamine ; elle perdra la fa- 

 culté de prendre de l'incurvation en dedans , en conservant 

 celle de se courber en dehors. C'est le résultât de la sous- 

 traction du liquide dense que contenaient les cellules, sous- 

 traction qui a été opérée par l'effet continué de l'endosmose 

 déplétive. Or, comme il arrive , lors de la maturité du 

 fruit du momordica, qu'il a perdu sa faculté de se courber 

 en dedans , et que cependant il conserve ses cellules dé- 

 croissantes de dehors en dedans , il faut nécessairement 

 que ces cellules aient perdu une grande partie du liquide 

 dense intérieur qu'elles contenaient, lorsque le fruit était 

 vert. L'expérience va dévoiler la cause de cette déperdi- 

 tion. 



Le centre du fruit du momordica elaterium contient une 

 substance organique très singulière, et qui ne ressemble à au- 

 cun autre tissu végétal. On le prendrait pour un mucus vert 

 fort épais; Yu au microscope , il paraît composé d'une im- 

 mense quantité de globules fort petits , agglomérés, tantôt 

 confusément , tantôt de manière à former des stries irré- 

 gulières. Cette substance est pénétrée par un liquide blan- 

 châtre , par une sorte démulsion, qui est d'autant plus 

 dense , qu'on l'observe à une époque plus voisine de la ma- 

 turité. Ce liquide aqueux s'épanche aussitôt qu'on ouvre le 

 fruit vert. Au microscope , on voit des globules presque 

 imperceptibles qui nagent dans ce liquide; à l'époque delà 

 maturité , ce liquide blanchâtre est beaucoup plus abon- 

 dant, et en même temps beaucoup plus dense \ les globu- 

 les qu'il lient en suspension sont devenus beaucoup plus 

 gros» Les graines détachées du fruit nagent dans ce liquide 

 central, qui, par sa densité considérable, provoque l'en- 

 dosmose déplétive des cellules qui composent le tissu du 

 fruit; dès-lors le liquide organique qui remplit ces cellu- 

 les tend , par l'effet de l'endosmose déplétive , à s'écouler 



