MOUVEMENS DES VÉGÉTAUX. 4^5 



vers le liquide central >, dont la densité est supérieure à la 

 sienne. Cette endosmose déplétive fait cesser la tendance à 

 l'incurvation en dedans , qui existait dans toutes les par- 

 ties du fruit , qui se trouve alors dans le môme cas que s'il 

 était en contact avec du sirop de sucre : ses côtés tendent 

 alors à la rectitude. La masse du liquide central est aug- 

 mentée par l'addition du liquide qu'il sou tire des cellules. Les 

 côtés du fruit sont courbés mécaniquement en dedans par 

 cette accumulation de liquide dans sa cavité -, et comme ces 

 côtés tendent avec force à la rectitude , ils pressent avec 

 violence le liquide central, et ils le chassent rapidement dès 

 qu'une issue lui est offerte. Cette expulsion n'est pas l'effet 

 de la seule tendance à la rectitude des côtés du fruit 5 elle 

 est aussi l'effet de la diminution de la capacité de sa cavité 

 centrale, par sa contraction générale. Ces deux effets dé- 

 pendent de la même cause, c'est-à-dire de l'endosmose dé- 

 plétive des cellules, produite par l'accession extérieure du 

 licjuide central , plus dense que ne l'est le' liquide qui rem- 

 plit ces mêmes cellules. La vérité de cette assertion est 

 prouvée par l'expérience suivante. J'ai pris un nombre suf- 

 fisant de fruits parvenus à leur maturité , e%j'ai recueilli 

 dans un vase le liquide central qu'ils expulsaient, mêlé aux 

 graines 5 alors j'ai pris un fruit vert, et je l'ai coupé par 

 tranches longitudinales 5 chacune de ces tranches s'est 

 courbée en croissant, en dedans, comme à l'ordinaire, et 

 cette incurvation s'est augmentée dans l'eau : c'était l'effet 

 naturel de l'endosmose implétive. Alors j'ai transporté ces 

 tranches dans le liquide que j'avais recueilli; elles n'ont 

 pas tardé à diminuer de courbure ; ensuite elles se sont re- 

 dressées complètement; enfin, elles se sont un peu cour- 

 bées en dehors. 11 est prouvé par cette expérience, que le 

 liquide central du fruit mûr agit comme cause d'endos- 

 mose déplétive sur les cellules qui composent le tissu du 

 fruit , ce qui prouve que ce liquide est plus dense que ne 



