i58 de l'accroissement 



peu élevée que l'arbre a produite dans sa première année. 



La betterave [beta vulgaris) offre une exception fort 

 remarquable au fait général de la production d'une seule 

 couche annuelle par le système central; chez elle ce sys- 

 tème produit plusieurs couches dans la même année. L'ex- 

 position détaillée de ce fait demande que je remonte à l'é- 

 poque de la germination de cette plante. 



Le caudex descendant des graines en germination n'est 

 pas la radicule seule ; ce caudex descendant est composé 

 de la tigelle et de la radicule ; or, la tigelle qui est infé- 

 rieure à l'insertion des cotylédons, reste souvent souter- 

 raine comme la radicule qui lui fait suite, et cette tigelle 

 prend alors l'apparence d'une racine ; c'est ce qui arrive par 

 exemple chez le raphanus sativus. C'est à M. Turpin que 

 l'on doit la connaissance de ce fait de physiologie végé- 

 tale (i) : il a fait voir que la rave et le radis que l'on sert 

 sur nos tables ne sont point des racines, comme on le 

 croyait, mais que ce sont de véritables tiges souterraines, 

 produites par le développement radiciforme du premier 

 mérithalle de la plante. Or, j'ai observé qu'il en est exacte- 

 ment dé même du corps souterrain que l'on considère gé- 

 néralement comme la racine de la betterave. La fig. 2, pi. 14, 

 représente cette plante peu de jours après sa germination^, 

 les deux cotylédons qui paraissent seuls à la surface du sol, 

 surface marquée par la ligne s \ b tigelle radiciforme et sou- 

 terraine de la plante*, c racine pivotante. C'est très spécia- 

 lement la tigelle souterraine b, dont le développement est 

 considérable, qui constitue ce que l'on nomme vulgairement 

 la racine de la betterave. Elle ressemble ainsi tout-à-fait, 

 sous ce point de vue, aux raves et aux radis; elle leur res- 

 semble de plus par le phénomène de sa décortication par- 

 tielle. M. Turpin a fait voir que peu de temps après la 



(i) Annales des Sciences naturelles. Novembre i83o. 



