NUTRITION. APPAREIL DIGESTIF.. 61 



roritice buccal jusqu'à rentrée du pharynx où elles dispa- 

 raissent, n'est-on pas en droit de supposer, avec M. Leidig, 

 qu'elles sont peut-être en relation avec le sens du toucher? 

 Peut-être encore, reçoivent-elles quelques impressions sapides? 

 On ne les trouve pas chez tous les poissons, spécialement chez 

 les Plagiostomes ni chez les Chimères. 



Les orifices branchiaux internes s'ouvrent sur les parois 

 latérales du pharynx, et les saillies du bord concave des arcs 

 des branchies s'opposent à la pénétration des corps étrangers 

 entre leurs lames. 



La longueur du canal digestif, mesuré dans toute son éten- 

 due, était de l'^.SOO chez un Esturgeon long de 2'". 273, qui 

 figure sur le tableau dressé par Guvier [Leç. Anat. comp., 

 2^éd.,t. IV, S'^partie, p. 208). 



L'œsophage et Vestomac se continuent sans former un cul-de- 

 sac. On les distingue l'un de l'autre par la différence déstructure 

 de la membrane muqueuse. Dans l'œsophage, elle porte de 

 nombreuses papilles coniques, hautes de 0"'.001 à 0"'.003, 

 disposées en rangées longitudinales entre lesquelles la mem- 

 brane est lisse. Au milieu des papilles se trouvent quelques 

 petites proéminences tuberculeuses moins saillantes, qui 

 donnent un peu de rudesse à cette membrane. Craigie l'a repré- 

 sentée [On the anat. peculiarities of the Sturg. [Ac. stiirio] in : 

 Mem. Werner. Soc. Edinb. for 1826-31, t. VI, 1832, pi. IV, 

 fig. 1, p. 336). Peut-on supposer avec lui que les aliments, en 

 raison de la structure de la face interne de l'œsophage et du 

 développement des fibres musculaires des parois, subissent, 

 durant leur passage dans le canal œsophagien, une action 

 mécanique propre à favoriser le travail ultérieur de la digestion 

 stomacale? Sans nier qu'il puisse en être ainsi, il ne faut ce- 

 pendant pas oublier, comme Craigie le fait lui-même observer, 

 qu'on trouve quelquefois, dans l'estomac, des animaux encore 

 entiers. 



La membrane muqueuse de l'estomac n'est point plissée, et, 

 dans son épaisseur, se montrent des glandes bien étudiées par 

 M. Leydig [Anat.-histol. Untersuch. Fische, p. 16, § 18). Ce sont 

 des sacs cylindriques, courts, dont les orifices laissent échapper 

 un liquide spécial quand les tissus n'ont encore subi aucune 

 altération. 



On distingue, dans l'estomac, une première portion descen- 

 dante, un peu élargie où s'ouvre le conduit aérophore de la 

 vessie natatoire ; une portion montante et rétrécie, qui est le 



