188 P- Sydow: Pilze (ohne die Schizoinyceten und Flechten). |98 



L. hesperidum, Pulvinaria fioccifera u. a. treten Hefen auf. Verff. machen über 

 den Stoffwechsel der Hefen, die von dem mütterlichen Individuum auf die 

 Nachkommenschaft übertragen werden sollen, keine Angaben, vermuten aber 

 gleichwohl, dass eine mutualistische Symbiose vorliegen könnte. 



Küster. 



564. Degenkoll), Werner. Die alkoholische Gärung. Entstehungs- 

 geschichte von Wein- und Bier. Hamburg. (Deutschi. Grossloge II des 

 I. O.G.T. 1908, 8«, 34pp.) 



565. Delbrück, M. Wirkung der Hefengifte auf untergärige 

 Bierhefe. (Jahrb. d. Ver. d. Spiritusfabrikanten in Deutschland, VIII, 1908, 

 p. 18.) 



Die Giftwirkung kann durch gewisse Salze aufgehoben werden. Bei 

 giftig wirkenden Zusätzen von Pepton kann deren Giftwirkung durch Zusatz von 

 mittelst Alkohols nicht mehr fällbarer Trypsinverdauungsprodukte von Pepton 

 aufgehoben werden. 



566. Ehrlich, F. und Wendel, A. Über die Spaltung racemischer 

 Aminosäuren mittelst Hefe. IL (Biochem. Zeitschr., VIII, 1908, p. 438 

 bis 466.) 



567. Fischer, H. Meine angebliche Gegnerschaft gegen die 

 Zymaseentdeckung. (Oentrbl. f. Bakt , 2. Abt., XXI, 1908, p. 610.) 



568. Fischer, H. Zur Geschichte des Gärungsproblems. (Natur- 

 wiss. Rundschau, XXIII, 1908, p. 313.) 



569. Foä, Carlo. L'azione dei gaz compressi sulla vita dei 

 microrganismi e sui fermenti. (Rend. Accad. Lincei Roma, XV, II, 1906, 

 pp. 53 — 58.) 



Es wird hierin auch auf Saccharomcyes-Arten eingegangen. 



570. Foä, C. Eine Methode graphischer Registrierung einiger 

 Gärungsvorgänge. (Biochem. Zeitschr., XI, 1908, p. 382—399.) 



571. Gimel, C. Influence de quelques sels miner aux et en parti- 

 culier du chlorure stanneux sur la fermentation. (Compt. rend., 

 OXLVII, 1908. p. 1324—1326.) 



572. Gorodkowa, A. A. Über das Verfahren, rasch die Sporen von 

 Hefepilzen zu gewinnen. (Bull. Jard. Imp. bot. St. PeUersbourg, VIII, 

 1908, p. 165 — 169, mit 6 Textabb.) Russisch mit deutscher Zusammenfassung. 



Um Sporen von Hefepilzen bald zu erhalten, benutzte man bisher zwei 

 Verfahren, das Engel - Hansen'sche (Gewinnung auf Gipsblöcken) und das 

 Beijerinck'sche (durch Agarauslaugung). Diese beide Verfahren erfordern aber 

 viel Zeit und Geschicklichkeit. 



Der Verf. hat sich eingehender mit dieser Sache beschäftigt und gibt 

 nun folgende, bedeutend schneller und leichter zum Ziele führende Methode an: 



Aus jungen Reinkulturen von Saccharomyces Cerevisiae aus Presshefe werden 

 Aussaaten auf schräg erstarrtem Agar gemacht, welcher wie folgt zusammengesetzt 

 ist: 100 Kubikzentimeter Leitungswasser, l°/ Agar-Agar, l°/ Pepton, l°/ Fleisch- 

 extrakt, V2°/o NAC! und 1/4% Glucose. Im Thermostat bei 28° C treten schon 

 nach 3 — 4 Stunden die Sporen in den Zellen auf und mit dem weiteren Wachs- 

 tum der Kultur wird die Zahl der Sporen recht gross. Hält man die Kultur 

 in Zimmertemperatur, so geht der Prozess langsamer vor. 



573. Gräfe, Victor. Atmung und tote Oxydation der Hefe. (Allgem. 

 Zeitschr. f. Bierbr. u. Malzfabrik., XXXVI, 1908, p." 377— 380, 387—389, 397—399, 

 409—410, 419-421.) 



