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588. Kayser, E. et Demoion, A. Influence de l'aeration sur la for- 

 mation des produits volatils dans la f ermentation alcoolique. (Rev. 

 di Viticult., XVI, 1908, Xo. 788, p. 61—64.) 



589. Kayser, E. und Demolon, A. Beitrag zum Studium der 

 flüchtigen Produkte der alkoholischen Gärung. (Zeitschr. f. Spiritus- 

 industrie, XXXI, 1908, No. 3.) 



Resultate : Gemässigtes Licht begünstigt die Gärung und dementsprechend 

 die Bildung der höheren Alkohole. 



Hefereinkulturen bilden in sterilen Mosten stets höhere Alkohole. Deren 

 Bildung hängt mit der Stickstoffernährung der Hefen zusammen. 



Soweit ein Vergleich möglich war, ist die Menge der höheren Alkohole 

 proportional der Hefen Vermehrung. 



590. Kohl, F. G. Die Hefepilze, ihre Organisation, Physiologie, 

 Biologie und Systematik, sowie ihre Bedeutung als Gärungs- 

 organismen. Leipzig (Quelle & Meyer) 1908, 8°, 343 pp , 8 tab. 



Rezensionsexemplar nicht erhalten. 



Längeres Ref. im Bot. Centralbl.. CVIII, 1908, Xo. 49, p. 611. 



591. Kohl, F. G. Über die Reservibilität der Enzymwirkungen 

 und den Einfluss äusserer Faktoren auf die Enzyme (Invertase, 

 Maltase). (Beih. Bot. Centralbl., XXIII, 1. Abt., p. 634—640.) 



592. Kostytschew, S. Über den Zusammenhang der Sauerstoff- 

 atmung der Samenpflanzen mit der Alkoholgärung. (Vorläufige Mit- 

 teilung.) (Ber. Deutsch. Bot. Ges., XXVI a, 1908, p. 565.) 



593. Kostytschew, S. Zweite Mitteilung über anaerobe Atmung 

 ohne Alkoholbildung. (Ber. Deutsch. Bot. Ges., XXVIa, 1908, p. 167—177.) 



Die anaerobe Atmung von Agaricus campestris hat mit der Zymasegärung 

 nichts zu tun, indem in den Fruchtkörpern dieses Pilzes Zymase nicht ent- 

 halten ist. Höchst wahrscheinlich ist auch, dass die anaerobe C0 2 -Produktion 

 von Ag. campestris nicht auf eine Zuckerverarbeitung zurückzuführen ist. 



594. Krnyff, E. de. Untersuchungen über auf Java einheimische 

 Hefearten. (Centralbl. f. Bakteriol., II. Abt., XXI, 1908, p. 616—619.) 



N. A. 



Verf. konstatiert zunächst, dass Hefen auf Java sehr allgemein ver- 

 breitet sind und in grossen Mengen vorkommen. Gleichzeitig wird jedoch 

 festgestellt, dass bei den verschiedenen Hefen die Lebensbedingungen in den 

 Tropen ganz andere sind, als in den kühleren Zonen der Erde. Hier sind die 

 in den gemässigten Klimaten als sekundäre Brutstätten in Betracht kommenden 

 abgefallenen Blätter u. dgl. die primären, saftreiche Früchte dagegen nur als 

 sekundäre Brutstätten zu bezeichnen. 



Verf. hat aus dem grossen Hefematerial, das die Natur bietet, acht Hefen 

 isoliert und näher studiert und sie mit Saccharomyces javanicus 1 — 7 und 

 Zyosaccharomyces javanicus bezeichnet. Alle mit Ausnahme von Sacch. javanicus 3 

 gehören zum Typus Unterhefe. Sehn egg. 



595. Killisch, P. Über den Zusatz von Ammoniumsalzen bei der 

 Vergärung von Obst- und Traubenweinen. (Arb. a. d. Kais. Gesund- 

 heitsamte, XXIX, 1908, Heft 1, p. 175—218.) 



596. Lafar, F. Handbuch der technischen Mykologie. Bd. IV. 

 Spezielle Morphologie und Physiologie der Hefen und Schimmel- 

 pilze. Jena (G. Fischer) 1908. 



