198 P. Sydow: Pilze (ohne die Schizomyceten und Hechten). 1108 



641. Slator. A. Über Zwischenprodukte der alkoholischen 

 Gärung. (Ber. d. Deutsch. Ühem. Gesellsch., XL, 1907, p. 123.) 



642. Slator, A. The factors which influence the rate of alco- 

 holic fermentation. (Pharm. Journ., LXXXI, 1908, p. 450; Chem. News, 

 XOVIII, 1908, p. 175.) 



643. Slator, A. Untersuchungen bei der Hefegärung. (Journ. of 

 the Soc. chem. ind., XXVII, 1908, p. 653—664.) 



644. Stanislaus, J- V. S. Kefir and its preparation. (Proceed. Amer. 

 pharm. Assoc, LV. 1908, p. 465—469: Amer. Journ. Pharm., LXXX, 1908, 

 p. 20-25.) 



645. Stockhausen, F. Einige wichtige Arbeitsmethoden unseres 

 botanischen Laboratoriums. V T ortrag. (Jahrb. d. Versuchs- u. Lehranst. 

 f. Brauerei, X, 1907, p. 714.) 



Verf. empfiehlt für die biologische Hefenanalyse folgende nebeneinander 

 auszuführende Untersuchungen: 



1. Die Tröpfchenkultur in sterilem Wasser, 



2. in Würze, 



3. das Vaselineinschlusspräparat in kleistertrübem Bier, und 

 4. das gewöhnliche Vaselineinschlusspräparat, 



um einen Gesamtüberblick über die Beschaffenheit der Hefe zu bekommen. 



646. Stoklasa, J. Alkoholische Gärung in den Pflanzen- und 

 Tierzellen. (Chem. Zeitg., XXXI, 1907, p. 1228—1230.) 



647. Strzyzowski. C. Über Farben-, Geruchs- und anderweitige 

 Veränderungen, welche gewisse Chemikalien, Drogen, sowie 

 manche Organismen im Fluidluftbade (—190°) erleiden. (Pharma- 

 zeutische Post, Wien 1908, Jahrg. XLI, No. 23, p. 269—272.) 



Presshefe erstarrt zu einer harten, weisslichen Masse und wird nach dem 

 Auftauen schmierig; mit 5% Glycoselösung in den Brutschrank gebracht, ent- 

 wickelt sie nur wenig C0 2 . 



I>48. Tajipeiner, H. von. Über die sensibilier ende Wirkung fluores- 

 zierender Stoffe auf Hefe und Hefepresssaft. (Biochem. Zeitschr., 

 VIII, 1908, p. 47.) 



649. Thausing. Einfluss des Gärgef ässbelags auf den Ver- 

 gärungsgrad des Bieres und auf das Aufsteigen der Hefe. (Allgem. 

 Zeitschr. f. Bierbr. u. Malzfabrik.'. XXXVI, 1908, p. 247—248.) 



650. Trillat, A. et Sauton. Etüde sur le röle des levures dans 

 zaldehydification de l'alcool. (Compt. rend., Bd. 147, 1908, p. 77—80.) 



651. Trillat, A. et Sauton. Formation et disparition de l'alde- 

 hyde ethylique sous l'influence des levures alcooliques. (Compt. 

 rend., CXLVI, p. 996—999.) 



652. Trillat, A. et Santon. Sur la formation l'aldehj^de acetique 

 dans les fermentations alcooliques. (Compt. rend.. CXLVI. 1908, 

 p. 645—647.) 



653. Wagner, August. Wie der Einfluss zu erklären ist, den das 

 Material und der Belag der Gärbottiche auf den Vergärungsgrad 

 ausübt. (Der böhm. Bierbrauer, 1908, p. 182.) 



654. Will, H. Beiträge zur Kenntnis der Sprosspilze ohne 

 Sporenbildung, welche in Brauereibetrieben und deren Umgebung 

 vorkommen. IV. Mitteilung. (Centrbl. f. Bakt. etc., IL Abt., XXI, 1908. 

 p. 386—392, 459—46!).) 



