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Physiologie. — Chemische Physiologie. 



101. C. Neubauer. Der jährliche Bedarf eines Morgens Riesling- Weinberg an Mineralstoffen. 



(Annalen der Oenologie, Bd. IV, S. 471.) 



Die Untersuchung von Holz, Gipfeln, Trester etc. ergab Folgendes: 

 Ein Morgen Weinberg mit 2400 Stöcken Riesling, liefert durchschnittlich in'o Jahr: 

 1059,6 Kgr. Holz mit 13,48 Kgr. Mineralstoffen. 

 1986,0 „ Gipfeln „ 22,74 „ „ 

 600,0 „ Trester „ 15,10 „ „ „ 



„ Hefe „ 1.21 „ „ „ 



„ Weio „ 3,58 „ „ 



4871,0 56,11 



Die Aschenbestandtheile sind als frei von Kohle, Kohlensäure, Sand zu verstellen. 

 Es berechnet sich pro Jahr im Durchschnitt der Gehalt an Kali, Kalk, Magnesia, 

 Phosphorsäure : 



25,4 

 1200,0 



Kali 



Phosphor- 

 säure 



Kalk 



Magnesia 



1059,6 Kgr. Holz 



1986,0 „ Gipfeln 



600,0 „ Trester 



25,4 „ Hefe 



1200,0 „ Wein 



Summa : 



Kgr. 



4,569 

 9,122 

 6,666 

 0,853 

 2,190 



23,400 



Kgr. 



1,773 



2,661 

 1,602 

 0,093 

 0,660 



6,789 



Kgr. 

 4,092 

 5,821 

 1,085 

 0,103 

 0,270 



11,371 



Kgr. 



0,969 

 2,334 

 0,819 

 0,010 

 0,100 



4,232 



Unter Berücksichtigung der üblichen Düngungsweise (meist Kuhdünger, der alle drei 

 Jahre gegeben wird) ergiebt sich als Betrag der Düngung pro Jahr und Morgen = 6166 Kgr. 

 mit 254 Kgr. Mineralstoffen. Entzogen wurden 56 Kgr. Mineralstoffe. Für die einzelnen 

 Pflanzennährstoffe berechnet, ergab sich, dass bei der üblichen Düngungsweise der jährliche 

 Bedarf an Kali, Phosphorsäui-e etc. mehr wie genügend gedeckt ist. Am Schluss seiner 

 Abhandlung giebt Verfasser noch Angaben über die Preise des natürlichen Düngers in 

 verschiedenen Weinbau gegenden und hebt unter Citirung Liebig's hervor, dass in den meisten 

 Gegenden, in denen Weinbau oder Bau von Handelsgewächsen getrieben wird, dies leider 

 nur ermöglicht wird durch Verarmung der übrigen Felder, die dem Getreidebau dienen 

 sollen, denn die Rebberge produciren ja keinen Dünger. L. J. 



102. F. Sestini und G. del Torre. Versuche über die chemische Zusammensetzung der in der 

 Provinz Rom erbauten, hauptsächlichen Trauhensorten. (Versuchsstationen 1874, S. 128.) 



Die Trauben wurden in drei Reifeperioden untersucht: I. Periode 27. August bis 

 3. September, H. Periode 12. bis 22. September, HI. Periode 2. bis 18. October. — Im 

 Monat September war der Zuckergehalt des gewonnenen Mostes sehr gestiegen, seit Anfang 

 October hörte seine Vermehrung auf, ging mitunter sogar zurück, woraus Verfasser schliesst, 

 dass der Anfang des October, und nicht wie gebräuchlich dessen zweite Hälfte, die geeignete 

 Zeit zur Weinlese sei. Zur Zeit der gewöhnlichen Weinlese enthielt der Most 15—22 % 

 Zucker. — Der Säuregehalt war in der ersten Periode sehr hoch und überstieg in der 

 zweiten Periode , trotz andauernder Verminderung , noch 6,5 "/q. In dem Verhältuiss , in 

 welchem sich der Gehalt an Säure vermindert, vermehrt sich der Gehalt an einfach weiu- 

 saurem Kali, so dass also bei der Reife die Säuren sich nicht zerlegen, sondern in organische 

 Mineralsalze übergehen. L. J. 



103. Fausto Sestini und Giacomo del Torre. Vergleichende Untersuchungen über die bei 

 der Weltaussteilung zu Wien 1873 ausgestellten italienischen Weine. (Versuchs- 

 stationen 1874, S. 424.) 



Diese Mittheilung enthält Angaben über spec. Gew., Alkoholgehalt, Gehalt an freier 

 Säure, Extractivstoffen derjenigen Weine, welche von der betreffenden Comraission prämiirt 

 wurden. L, J. 



