ytoffumsatz, Stoifwaudeiuug, Zusamnieiisetzuug der Pflanzen ii, s. w. 857 



104. H. W. Dahlen. Beiträge zur chemischen Kenntniss der Gemüsepflanzen. (Landwirth- 

 ychaftlicUe Jahrbücher 1874, S. 321, 723.) 



Die untersuchten Pflanzen stnmmton ans der Umgegend von Bonn. Die Untersuchung 

 9 bezog sich nur auf die in der Haushaltung verwendeten Theile. Mitunter wurden diejenigen 

 Theile, die bei der Zubereitung entfernt werden, besonders untersucht. Au Resultaten 

 ergab sich: Siehe Tabelle auf Seite 858 und 859. 



Von einzelnen Details ist noch Folgendes anzugeben: 



Im Rothkraut Brassica oleracea L. var. rubra AI. fand Verfasser zwei F, ibs*:offe; 

 neben einem chlorophyllähnlichen, einem in Aether und Alkohol unlöslichen, durch Wasser 

 ausziehbaren, braunrothen, der durch Säuren roth, durch Basen gi'ün wird. L. J. 



105. P. Wagner. Untersuchungen landwirthschaftlicher Ernteprodacte. (Bericht der Ver- 

 suchsstation zu Darmstadt 1874, S. 31.) 



Bei der Untersuchung von Zuckerrüben ergab sich, dass der Zuckergehalt schwankte 

 von 8—16,3 °Iq und durchschnittlich 12,6 "/q betrug; derselbe steht im Allgemeinen in um- 

 gekehrtem Verhältniss zur Grösse der Rüben. Der Kaligehalt betrug durchschnittlich 0,361 %. 

 Bis zu einer gewissen Grenze schemt ein vermehrter Gehalt des Bodens an Kali die Zucker- 

 production zu vermehren, während ein zu grosser Kaligehalt die Zuckerproduction herab- 

 drückt. Der Stickstoffgehalt der Rüben betrug im Durchschnitt 0,153 "/(,, mit einer Zunahme 

 derselben fand gewöhnlich eine Abnahme des Zuckergehalts statt. 



Die Uutersuchungsresultate englischer Futterrüben haben nur ein praktisches 

 Interesse, ^rwähnenswerth ist nur die Thatsache, dass kleinere Rüben einen grössern pro- 

 centischen Gehalt an Trockensubstanz haben, als grössere. 



Ferner werden Untersuchungsresultate verschiedener Rüben, von Kleeheu, Waldgras, 

 Wiesernten in Bezug auf Ernteergebnisse und nähere Zusammensetzung mitgetheilt, in Bezug 

 auf welche ich auf das Original verweise. — Beim Kleeheu wird der Einfluss des ßeregnens 

 besprochen. Die Untersuchung dreier Knollen der Riesen-Marmont-Kartoffel ergab: 71,60 •'/q 

 Wasser, 28,40 Trockensubstanz, 29,80 Stärkemehl, 1,62 stickstoffhaltige Stoffe. L. J. 



106. F. Sestini, M. Marro, D. Misani. Studien über die Futterkräuter der röm. Campagna. 



(Versuchsstation 1874, S. 437.) 



Zur vollständigen ehem. Analyse kamen 8 verschiedene Heusorten, von ziemlich 

 wechselnder botanischer Zusammensetzung. — Die Untersuchungsresultate sind in ausführ- 

 lichen Tabellen mitgetheilt. Es ergiebt sich für das Heu der röm. Campagna fast durchgehends 

 ein höherer Stickstoffgehalt als J. Kühn denselben für Wiesenheu fand. Fette treten in 

 geringer Menge auf und schwanken zwischen 1,4 bis 3 "/q. Bemerkenswerth ist die That- 

 sache, dass der Holzfasergehalt im umgekehrten Verhältniss zum Proteingehalt stand. ~ 

 Der Aschengehalt ist in allen Mustern ein sehr hoher 9,59 bis 12,46 ^Jq-, es zeigt sich dabei, 

 dass die Quantität vom Kali in der Asche die von Kühn angegebenen Mittelzahlen über- 

 steigt, während Natron fast in allen Mustern unter die Mittelzahl sinkt. L. J. 



107. Th. V. Gohren und Th. Langer. Ueber die Zusammensetzung des Alpenheus. (Schwei- 

 zerische landwirthschaftliche Zeitschrift.) 



Die Verfasser untersuchten verschiedene Alpenheusorten auf ihren Gehalt an Wasser, 

 Protein, Fett, Rohfaser, Asche, Phosphorsäure. Die gewonnenen Resultate sind in ausführ- 

 lichen Tabellen mitgetheilt. Es ergiebt sich , dass all die untersuchten Alpenheusorten 

 reicher an Nährstoffen sind, als Wiesenheu mittlerer Güte; sie übertreffen das letztere, 

 besonders im Gehalt an Proteinstoffen und Fettsubstanzen. L. J. 



108. A. Schlösser. Zusammensetzung der Zwiebel. (Archiv der Pharmacie 1874, B. 201, 

 S. 378.) 



Verfasser fand die folgende Zusammensetzung der Zwiebel: Gelblich weisses Wachs 

 0,304 — Quercetin, Rutin, mit etwas Weichharz von saurer Natur und Phosphorsäure 0,008 

 — gährungsfähiger nicht krystallisirender Zucker 3,178 — Mannazucker, äpfelsaurer und 

 schwefelsaurer Kalk, Kali, Magnesia 0,205 — Rutin, Quercetin, saiu-es Weichharz 0,922 — 



(Fortsetzung folgt auf Seite 8G0.) 



