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In der That ergeben nach der Umrechnung auf neuere Moleculargewichte die Analysen 

 Zahlen, welche gut mit den auf Trilaurylglycerin berechneten übereinstimmen: 



(Mittel aus 3 Analysen.) 

 Gefunden nach der Umrechnung. Berechnet auf C, H. (C,, H„ 0,),. 



73,35 



11,60 

 15,05 



100 100 



Das Lorbeerfett ist daher Trilaurylglycerin. A. 



13. J. König. (In Verbindung mit J. Kiesow und B. Aronheim.""' üeber die Constitution 

 der Pflanzenfette. (Landw. Versuchs.-Stat., Bd. XVII, 1874.) 



Verfasser setzt in dieser Arbeit frühere Untersuchungen*) über denselben Gegenstand 

 fort. Bei der ungemeinen Schwierigkeit, die sich der Isolirung der Verbindungen entgegen- 

 setzen , ist aus den Resultaten der Untersuchung mehr das geförderte analytische Material 

 hervorzuheben als die Aufklärung der Constitution einzelner Verbindungen. Zwar wurden 

 allgemeines Verhalten der Fette, der Gehalt an Säuren und Alkoholen -näher untersucht, und 

 lassen die Analysen auf das Vorhandensein .von Kohlenwasserstoffen in den Pflanzenfetten 

 mit Bestimmtheit schliessen, doch sind die empirischen Formeln und Constitution der Ver- 

 l)indungen noch nicht mit Sicherheit ermittelt. Die zur Reinigung der Verbindungen vor- 

 genommenen Manipulationen sind im "NVesentlicheu : Verseifen der Fette mit Kali, Trennen 

 der Alkohole vermittelst Ausschütteln der Seifelösung mit Aether. Die Alkohole wurden in 

 Benzoesäureäther verwandelt und durch Krystallisation getrennt. Die Säuren wurden aus 

 den Seifen durch Mineralsäuren abgeschieden und in Aether aufgenommen. Der Destil- 

 lationsrückstand des Aetherauszuges in warmem Alkohol gelöst, wurde mit Bleiacetat in der 

 Wärme partiell gefällt. Das Resultat der Untersuchungen lässt mit Bestimmtheit auf das 

 Vorhandensein von Cholesterin (mit Isocholesterin?), eines flüssigen Alkohols und folgender 

 Säuren im Wiesenheufett schliessen: Stearinsäure und Oelsäure, während Cerotinsäure und 

 Palmitinsäure mit grosser Wahrscheinlichkeit als Bestandtheile derselben angenommen werden 

 dürfen, zumal dieselben sich in anderen Pflanzenfetten mit Bestimmtheit erkennen Messen. 

 Frappirend ist der Umstand, dass das Glycerin der thierischen Fette sich nicht in gleicher 

 Menge in den Pflanzen vorfindet, um alle Säuren als Glyceride enthalten zu können. Es 

 scheint dasselbe hier vielmehr nur eine untergeordnete Rolle zu spielen, während die Haupt- 

 menge der Säuren, an die erwähnten Alkohole gebunden, die Pflanzenfette zu Aethern der 

 Fettsäuren stempelt. Ob ein Theil der Säuren in freiem Zustande in den hier untersuchten 

 Fetten enthalten ist, lässt sich aus den bisherigen Angaben nicht ersehen. A. 



14. Teilens ß. Apparat zur Fettbestimmung in vegetabilischen Substanzen. (Journal f. 

 Landwirthschaft 1874, S. 254.) 



Die Beschreibung dieses werthvollen Apparats ist eines Auszugs nicht fähig, wesshalb 

 ich auf das Original verweise. ^ L. J. 



15. Nägeli Walter. Beiträge zur nähern Kenntniss der Stärkegruppe. (Liebig's Annalen 

 der Chemie und Pharmacie 1874, B. 173, S. 218.) 



In einer unter obigem Titel erschienenen Abhandlung (Leipzig bei Engelmann) bringt 

 Verfasser eingehende Untersuchungen über die Stärkegruppe. Ich gebe den in den Annalen 

 enthalteneu Auszug jener Arbeit ziemlich wörtlich wieder. 



Wenn man Stärkemehl mit verschiedenen Agentien, insbesondere mit nicht allzu 

 concentrirten mineralischen Säuren, in der Kälte behandelt, so wii'd bekanntlich der eine 

 sich mit Jod blau färbende Theil „blaue Modification" ausgezogen, während der sich nicht 

 oder gelb färbende Theil „gelbe Modification", noch mit der Structur der ursprünglichen 

 Körner, ungelöst zurückbleibt. Die genannten beiden Modificationen sind nicht als scharf 

 getrennte Theile in der Stärke enthalten, sie sind vielmehr durch üebergänge, die sich mit 

 Jod violett, roth, rothgelb färben, verbunden. 



*) J. König und J. Kiesow. Zur Kenntniss des Wiesenheufettes. Landw. Vers.-Stat. XVI, 1873. — 

 .}. König. Ibid., XIII, 1S70. Elementarzusammensetz. d. Pflanzenfette et. — .J. König u. J. Kiesow, Bar. dei 

 deutsch, ehem. Gesellsch., VI, 1873, S. 510. 



