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Theil von einem Drehnngsvermögen von —43,2" Grad kommen, so könnte das Drehungs- 

 vermögen des normalen llühnereiweisses unmöglich 42» betrogen, wie Verfasser uacbgewiesen 

 hat. • L. J. 



46. A. Comaille. Sur les matieres albuminoides. (Comptes rendus, t. 78, p. 1360.) 



Verfasser beruft sich gegen Bechamp darauf, dass er schon früher allein und ge- 

 meinsam mit Milien bestimmt behauptet habe, dass die Eiweisssubstanzen Protein oder 

 irgend eine andere einheitliche Substanz in Verbindung mit Basen oder Salzen seien. Mit 

 Millon hatte er schon früher nachgewiesen, dass die Milch zwei Caseine, ein Albumin 

 „Lactalbumin" und noch eine andere Substanz „Lactoprotein" enthalte, die wohl identisch 

 sein mag mit Bechamp's „Galactozymose". Verfasser hatte ferner nachgewiesen*), dass die 

 Eiweisssubstanzen sich nicht alle mit demselben Gewicht Platin verbinden, was eben so gut 

 zur Unterscheidung der verschiedenen Eiweisskörper dienen kann, wie das Drehungsvermögen. 

 Thierische Eiweiss Verbindungen nehmen im Allgemeinen mehr Platin auf als pflanzliche. 

 — Das Albumin der Milch und dasjenige der Ascitesflüssigkeit sind identisch mit dem Al- 

 bumin des Blutserums. (Pt. 8,50 "/q.) Im Blut selbst ist das Fibrin, nur das im Serum ge- 

 löste Albumin, das eine andere Form angenommen hat, während das Albumin der rotheu 

 Blutkörperchen sich davon entfernt und identisch ist mit dem gelösten Albumin, welches 

 sich in der Flüssigkeit findet, die die Hirnsubstanz und die Muskeln umgiebt, eine Flüssig- 

 keit, die auch das Albumin des pathologischen Urins liefert (Pt. 10.50 bis ll^/o)- Das 

 Vitellin steht dem erhärteten Eiweiss nahe (Pt. = 80/o), während das Casein der Milch den 

 Pflanzencaseinen nahe steht (Pt. = 6,50). Nach Millon und dem Verfasser sind die Eiweiss- 

 substanzen Amide des Leucins und Tyrosins. L. J. 



47. Schützenberger. Spaltungsproducte des Eiweiss. (Bullet, de la soc. chim. 1874, II, 

 p. 482.) 



Verfasser theilt in der Kürze einige vorläufige Resultate der Einwirkung von sie- 

 dender Barytlösung oder verdünnter Schwefelsäure auf Eiweiss mit. 



Im ersten Falle constatirte er, wie auch schon sonst bekannt ist, eine nach und 

 nach sich vermindernde Ammoniakentwickelung: das entstandene Ammoniak entspricht un- 

 gefähr i/g des Gesammtstickstoff'gehalts des verwendeten Eiweisses. Zugleich entsteht ein 

 Niederschlag von Baryumoxalat und Baryumsulfat. 



In der abfiltrirten Flüssigkeit fand sich fast alles Eiweiss verwandelt in krystalli- 

 sirbare Substanzen. 



Nachgewiesen wurde darunter: Tyrosin, Leucin mit seinen niederen Homologen, 

 sowie Harnstoff. Die dem Leucin gleichende Substanz lieferte in der Analyse stets 1— 2^/0 

 Wasserstoff zu wenig, so dass also wohl das gewonnene Leucin mit einem Körper von ge- 

 ringerem Wasserstoffgehalt gemengt ist. Die Entwickelung des Ammoniaks lässt annehmen, 

 dass ein Theil des Stickstoffes sich im Eiweiss in Form von Harnstoff findet. Geronnenes 

 Eiweiss, mit verdünnter Schwefelsäure gekocht, theilt sich in zwei nahezu gleiche Theile, 

 Der eine Theil ist unlöslich in Wasser, löslich in Alkalien, der andere in Wasser löslich , wird 

 durch salpetersaures Quecksilber gefällt. Der Niederschlag mit H2 S. behandelt , giebt ein 

 amorphes Product (C = 50,01 H = 6,5 N = 14,5), welches beim Kochen mit Baryt ein wenig 

 Ammoniak und Baryumcarbonat giebt. Ammoniak und Kohlensäure entsprechen dem Ver- 

 hältniss, welches Harnstoff verlangt. Unter den löslichen Producten, die sich bei Einwirkung 

 der Schwefelsäure bilden, fand sich eine Substanz von den Eigenschäften der Glycose. Auch 

 Gautier konnte bestätigen, dass bei Einwirkung von KaHumhydroxyd und wenig Wasser auf 

 trockenes Albumin sich eine geringe Quantität Ammoniaks entwickelt, wenn man die Tem- 

 peratur nicht über 250^ steigen lässt. Das mit Wasser aufgenommene und mit Schwefel- 

 säure gesättigte Product entwickelt einen unerträglichen Geruch nach Excrementen. Durch 

 Alkohol war Leucin zu gewinnen, und eine dem Leucin analoge Substanz, vielleicht die- 

 selbe, die Schützenberger durch Einwirkung von Baryt erhielt. Werden Eiweisssubstanzen 

 bei 1000 mit reinem Wasser behandelt, so erhält man Glutaen, Syntonin, Albumin, ver- 

 schiedene krystallinische Substanzen, aber kein Fett oder Harnstoff. Ferner theilt Gautier 



«} Mouiteur scientiflque 1866, p. 897. 



