818 Physiologie. — Chemische Phj'siologie. 



51. B. Aronstein. üeber die Darstellung salzfreier Albuminlösungen. (Archiv f. Physio- 

 logie, Bd. Vm, p. 1875. Im Referate Zeitschr. f. analyt. Chem. XIII. Jahrg., S. 71.) 



Verfasser hat die Angabe Grahams, tlass Albumin nach 3— 4-tägiger Diifusion keine 

 Spur von Salzen enthalte, dui-ch den Versuch bestätigt; doch gelang derselbe nur bei An- 

 wendung eines feinen Pergamentpapieres , wie es von der Firma „De la Rue in London" 

 geliefert wird, während die deutschen Fabrikate ungenügende Resultate lieferten. Verfasser 

 kommt bei der Untersuchung zu folgenden Schlüssen: 



1. Das Albumin ist ein in Wasser völlig löslicher Körper, zu dessen Auflösung in 

 thierischen Flüssigkeiten weder die löslichen noch die unlöslichen Salze derselben 

 irgend etwas beitragen. 



2. Das reine Albumin wird weder durch Siedhitze, noch durch Alkohol coagulirt. 

 die durch diese Agentien bewirkte Gerinnung desselben ist durch den Salzgehalt 

 seiner natürlichen Lösungen bedingt. 



3. Es existirt keine Verbindung des Albumins mit den unlöslichen Salzen der thie- 

 rischen Flüssigkeiten, welcher diese Salze ihre Auflösung in den letzteren ver- 

 danken; vielmehr werden dieselben in Lösung erhalten durch Vermittelung einer 

 im Blutserum sowohl, als im Eiereiweiss enthaltenen organischen Substanz, welche 

 nicht zu den Eiweisskörpern gehört. 



4. Neben dem Albumin enthalten das Blutserum und das Eiereiweiss einen anderen, 

 wesentlich von demselben unterschiedenen , im Wasser unlöslichen , durch die 

 krystalloiden Bestandtheile dieser Flüssigkeiten gelösten Eiweisskörper, die fibrino- 

 plastische Substanz oder das Paraglobulin. 



5. Das reine Serumalbumin wird durch Aether gefällt (aus der wässerigen Lösung?), 

 nicht aber das Eialbumin; bei Gegenwart von Salzen ist die Wirkung des Aethers 

 die umgekehrte. A. 



52. G. Stillingfleet Johnson, lieber gewisse Verbindungen von Säuren mit Albumin. (Journ. 

 of the Chemie, society. London, vol. XII.) 



Man legte bislang viel Gewicht auf die Fällung des Eiweiss aus wässeriger Lösung 

 durch überschüssige Salpetersäure. Wird aber nur eine geringe Menge der Säure zugesetzt, 

 so löst sich der anfangs entstehende flockige Niederschlag beim Schütteln wieder auf und 

 nun kann durch Kochen ein Gerinnen nicht mehr herbeigeführt werden. Diese Beobachtung 

 war am albuminhalt igen Urin gemacht. Um zu entscheiden, ob dieses Verhalten auf einer 

 Verbindung zwischen Eiweiss und Säure beruhe, oder durch die Anwesenheit von Salzen 

 bedingt werde, wurde durch Dyalyse der Harn der Salze beraubt und es zeigte die zurück- 

 bleibende wässerige Eiweisslösung dasselbe Verhalten. Günsberg*), Wittich**) und Lieber- 

 kühu***) hatten ähnliche Beobachtungen am Eieralbumin gemacht. Günsberg beobachtete, 

 dass die frische Eieralbuminlösung durch geringe Mengen Salz-, Salpeter- und Schwefelsäure 

 sich klärt und bei nachherigem Kochen nicht gerinnt, sondern nur leichte Trübung annimmt, 

 Wittich bemerkt, dass sehr verdünnte Salpetersäure in einigen Wochen Albumin in eine 

 gelbe Masse überführt, welche sich nach dem Waschen mit kaltem Wasser in heissem Wasser 

 löst und sich beim Erkalten als gelatinöse Masse wieder ausscheidet. Lieberkühn ferner 

 stellt ein Natronalbuminat durch Zufügen geringer Mengen concentrirter Natronlauge zu der 

 Eiweisslösung her. Die Substanz ist gleichfalls eine gelbe gelatinöse Masse, leicht löslich 

 in heissem Wasser; in dieser Lösung giebt Salpetersäure einen Niederschlag, der sich im 

 geringsten Säureüberschusse wieder auflöst, aber bei weiterem Säurezusatze wieder ausfällt, 

 in der Wärme sich wieder löst, um in der Kälte wieder ausgeschieden zu werden. 



Diese Beobachtungen deuten auf eine Verbindung des Albumins mit der Säure hin. 

 Verbindung des Albumins mit Salpetersäure. 



Um die gelatinöse Verbindung der Salpetersäure mit Albumin darzustellen, wurde 

 Eiweiss auf das Pergament eines Dialysators gebracht, welcher in Salpetersäure von 1,0025 



*) Wien. Acad. Ber., XIV. 643 u, Ohem. Cent., 1863, 460. 

 *«) J. pr. Chem. XXIII, 25. 

 ***•) Pogg, Ann. XXXVI, 117 u. 298. 



