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Physiologie. — Chemische Physiologie. 



Erwähnungswerth ist, dass AgN03 im Eiweisshydrochlorid selbst bei überschüssiger 

 Salzsäure keinen Niederschlag von AgCI erzeugt. 



Es wurde sodann die Einwirkung des überhitzten Wassers auf die Säureverbindungen 

 des Eiweiss untersucht. 



Eiweiss, mit Wasser auf 150—2000 in Röhren erhitzt, giebt zunächst das undurch- 

 sichtige Gerinnsel, welches .erst in eine transparente gelatinöse Masse schliesslich in eine 

 röthliche Flüssigkeit übergeht. Diese Flüssigkeit giebt im Dialysator mit Säuren flüssige 

 Verbindungen, welche mit den genannten Reagentien genau in gleicher Weise Niederschläge 

 geben, welche jedoch durchsichtig sind und sich beim Erhitzen lösen, in der Kälte dagegen 

 wieder abscheiden. Dieselben Verbindungen des veränderten Eiweisses mit Säuren erhält 

 man durch Erhitzen der Säure Verbindungen vom gewöhnlichen unveränderten Eiweiss mit 

 Wasser in zugeschmolzenen Röhren. Erhitzt man jedoch diese Verbindungen weiter, so 

 verflüssigt die anfangs entstehende Gallert und es beginnt nun eine weitere Veränderung des 

 Eiweisses durch die in der Verbindung enthaltene Säure. In diesem Stadium wird die 

 Flüssigkeit durch die oben aufgeführten Reagentien mit Ausnahme der Carbolsäure und 

 Pikrinsäure nicht mehr gefällt. Letztere erzeugen in der Hitze lösliche Coagula. 



In Betrefl' einiger Beobachtungen über den Einfluss des Dialysators sei auf das 

 Original verwiesen; frühere Behauptungen über die Abscheidung der Kohlensäure aus Kali- 



