1346 Richard Otto: Chemische Physiologie 1910. [3$ 



leitenden Bemerkungen über Wesen und Bedeutung des Stoffwechsels und 

 die wichtigen Baumaterialien :' der Stoffaustausch, die physiko-chemischen 

 Grundlagen des Stoff Umsatzes, die Erzeugung organischer Substanz durch 

 Reduktion der Kohlensäure im Lichte, Baustoffwechsel und Speicherung. die 

 heterotrophe Ernährung, die Atmung, der Stoffwechsel als Energiequelle. ■ — 

 Obgleich besonders auf Pfeffers Pflanzenphysiologie und Czapeks Biochemie 

 eingegangen wird und auch die Arbeiten des Verfassers berücksichtigt werden, 

 findet sich doch am Schlüsse noch eine grosse Zahl von Anmerkungen, die 

 wohl geeignet sind, den Leser durch zahlreiche Zitate von Quellenwerken zu 

 weiterem Studium anzuregen. Jedenfalls stellt das Buch für die Gegenwart 

 wohl das beste Nachschlagewerk dar, für solche die sich schnell orientieren 

 wollen. F. Fedde. 



76. Baker, Richard T. and Smith, Henry G. A Research on the Pines 

 of Australia. (Tech. Museum N. S.Wales, Techn. Educ. Ser., n. 16, Sydney 

 1910, XIV und -±52 pp., mit 300 Textfiguren, vielen Tafeln und 3 Karten.) 



In ganz besonderer Weise wird auf die Darlegung der chemischen Eigen- 

 tümlichkeiten der Stoffwechselprodukte und deren praktischer Verwendung 

 Wert gelegt. F. Fedde. 



77. Greshoff, M. Eene nieuwe natuurlyke groep van Blauwzuur- 

 planten: de Juncaginaceae. (Pharmaceutisch Weekblad, 1908, n. 40, 

 p. 1165—1171.) 



Die Entdeckung von HCN in Triglochin maritima, Triglochin palustre 

 und Scheuchzeria palustris. Boldingh. 



78. Pantanelli, E. e Faure, G. Esperienze sulla condensazione 

 enzimatica degli zuccheri. (Rend. Acc. Line, XIX, 1. Sem., Roma 1910, 

 p. 389—394.) 



Mit dem Extrakte aus dem Mycelium von Aspergillus Oryzae wurden 

 Verdichtungsversuche bei verschiedenen Zuckerarten, Glykose, Invertzucker, 

 Saccharose, Milchzucker, Maltose vorgenommen. Um die Verdichtungsprodukte 

 ihrer Natur nach annähernd zu kennen, wurde vor und nach jedem Versuche 

 mit der kryoskopischen Methode die moleculare Konzentration bestimmt. Für 

 die erhaltenen Werte wird auf das Original verwiesen. 



Aus den Versuchen geht aber hervor, dass das Enzym, welches eine 

 Verdichtung der Maltose bewirkt, und jenes, welches Stärke oder Maltose- 

 dextrin hydrolisiert, ganz verschieden sind. In dem Enzymgemenge des Pilzes 

 kommt neben Aniylase und Dextrinase, die in sauren Medien wirken, auch ein 

 die Maltose synthetisierendes Enzym vor, welches in alkalischer Umgebung 

 wirksam ist. 



In analoger Weise spielen sich die Vorgänge in der lebenden Zelle 

 ab. Das Stärkekorn bildet sich hier stets im Innern des im alkalisch wirk- 

 samen Protoplasma eingebetteten Chromatophors. Allmählich weicht das Proto- 

 plasma mit dem Zellwachstum dem sauer reagierenden Zellsafte, wodurch 

 die Syntheseprozesse in der Zelle gleichzeitig ab-, während die Hydrolyse- 

 prozesse darin zunehmen. Daraus erklärt sich die aufbauende Tätigkeit der 

 jungen und die zerstörende der ausgewachsenen Zellen. Daher auch die 

 Schwierigkeit einer Stärkebildung in vacuolenreichen Chloroplasten kranker 

 Blätter. So IIa. 



