41) Fermente und Enzyme. 1351 



Witte-Pepton, löste dagegen Fibrin vollkommen und gab eine deutliche Trypto- 

 phanreaktion. 



90. Bourquelot, Em. und Fichtenholz, A. Arbutine et methylarbutine. 

 Oharacteres, distinction et recherche dans les vegetaux. (Journ. 

 de pharm, et de chim., 7. ser., Bd. I (1910], p. 62 und 104.) 



Das als Arbutin beschriebene und im Handel als solches vorkommende 

 Produkt ist ein Gemenge von Arbutin, 



x OH 

 und seinem Methyläther, Methylarbutin. 



Die bisherigen Angaben über die Eigenschaften des Arbutins beziehen 

 sich meist auf ein solches Gemenge und weichen untereinander erheblich ab. 

 Verff. untersuchten daher die Eigenschaften der reinen Verbindungen, ins- 

 besondere die Drehnngsänderung und das Reduktionsvermögen nach der 

 Spaltung durch Emulsin, zum Nachweis dieser Glucoside nach dem Bourque- 

 lot'schen System der biochemischen Analyse. 



91. Khonri, J. Sur la presence d'uri principe glucosidique 

 hydrolysable par l'emulsine dans les f euilles et les jeunes ramilles 

 de 1' Eremostachys laciniata L. (Journ. de pharm, et de chim., 7. sor., Bd. I 

 {1910], p. 17.) 



Feststellung nach der Bourquelotischen Methode. 



92. Neger. Neue Beobachtungen an körnersammelnden Ameisen. 

 (Biol. Centrbl., XXX [1910], No. 4.) 



Die Samen von Gramineen werden durch die körnersammelnden Ameisen 

 geschält und im Nest zur Vorkeimung gebracht. Hierbei wird die Stärke noch 

 nicht in Maltose und Dextrin umgewandelt. Die vorgekeimten Samen werden 

 dann zerkaut und zu einem Teig verarbeitet, welcher dann von den Ameisen 

 zum Trocknen an die Oberfläche gebracht wird. In den harten Teigkrümeln 

 finden sich die Reservestoffe noch immer in Form von Stärke und Aleuronat- 

 körnern vor. Nach Verf. wird dann durch Enzymwirkung eines Pilzes die so 

 vorbereitete Nahrung für die Ameisen geniessbar gemacht. 



93. Bayliss, W. M. Das Wesen der Enzymwirkung. In deutscher 

 Sprache von Karl Schorr. Dresden, Th. Steinkopff, 1910, 91 pp. 



Das englische Original ging hervor aus Vorlesungen. Es wird behandelt: 

 Katalyse im allgemeinen. Die Enzyme als Katalysatoren, ihre chemischen 

 und physikalischen Eigenschaften, sowie die allgemeinen Methoden ihrer Dar- 

 stellung und Untersuchung. 



Ferner die Reversibilität der Enzymwirkung, die Reaktionsgeschwindig- 

 keit und ihre verschiedenen Bedingungen, die Bindung zwischen Enzym und 

 Substrat, Koenzyme und Antienzyme, Zymogene, endlich Oxydationsprozesse 

 und einige komplexe Systeme. Die Eigenschaften der Colloide und die Gesetze 

 der Adsorption konnten, wie Verf. in der Vorrede sagt, nicht besonders ein- 

 gehend, sondern nur im unmittelbaren Zusammenhange mit dem Thema be- 

 sprochen werden. Am Schlüsse ein ausführliches Literaturverzeichnis. 



F. Fedde. 



94. Baglioni, S. Ricerche sugli effetti dell' alimentazione mai- 

 dica. Nota IIa, Azione del succo gastrico sulla zeina e sulla glia- 

 dina. (Rend. Acc. Line, XIX, 1. Sem., Roma 1910, p. 512 — 517.) 



In Fortsetzung der Studien über den Ernährungswert des Mais- 



