1352 Kichard Otto: Chemische Physiologie 1910. [42 



nie hl es unterwarf Verf. Zei'n und Glyadin den Verdauungsprozessen, welche 

 mit frisch gewonnenem Magensafte eines Hundes (nach Pawlows Methode) ein- 

 geleitet wurden. 



Der Magensaft wirkt auf Glyadin zweifach: er scheidet zunächst das- 

 selbe in einfachere Proteinstoffe (Peptone : Glyadose), und in einer zweiten 

 Phase bedingt er die Bildung höher zusammengesetzter Proteinverbindungen 

 aus der Glyadose (nachweislich mit der Biuretreaktion). Da jedoch dies© 

 zweite Phase unterbleibt, wenn man vorher die Flüssigkeit auf 92° C erhitzt, 

 so dürfte darin ein Enzymprozess vorliegen. Das Ze'in zeigt dagegen ein ver- 

 schiedenes Verhalten. Es wird erst nach einer längeren Zeit verdaut, d. h. in 

 eine Peptonform (Zeose) umgewandelt; nach längerer Einwirkung des Magen- 

 saftes bleibt die Zeose unverändert, d. h. sie lässt keine höher zusammen- 

 gesetzten Proteine sich aus der Flüssigkeit ausscheiden. Solla. 



VI. Atmung. 



95. Hoffmann, J. F. und Sokolowski, S. Über die Atmung lagernder 

 Gersten. (Wochenschr. f. Brauerei, XVII [1910], p. 469-471, 483—486. 

 498-503.) 



Es wurde der Kohlensäureumsatz lagernder Gerste und der Einfluss von 

 Feuchtigkeit, der Eiweissgehalt usw. bestimmt. 



Verf f. fanden : Die Atmung wächst mit dem Eiweissgehalt, die Korn- 

 grösse ist ohne Einfluss. Durch Schimmelbildung, welche meist durch Feuchtig- 

 keit eintritt, wird die C0 2 -Abgabe wesentlich erhöht. Starkes Lüften drängt 

 die Schimmelbildung zurück und erniedrigt die Atmung wieder auf normalen 

 Stand. 



96. Palladin, W. Über das Wesen der Pflanzenatmung. (Biochem. 

 Zeitschr., XVIII [1909], p. 151—206.) 



Auf Grund des vorhandenen umfangreichen Tatsachenmaterials versucht 

 Verf. eine einheitliche Vorstellung über das Wesen der Pflanzenatmung zu 

 geben. Er teilt nach Pfeffer die Atmungsvorgänge in primäre (anaerobe) 

 und sekundäre Oxydationsprozesse. Verschiedene Enzyme bewirken chemische 

 Spaltungen und der freiwerdende Sauerstoff dient zu Oxydationen. Durch 

 diesen anaeroben Vorgang bildet sich aber nur bei Sauerstoffmangel Alkohol, 

 während an der Luft schon vorher eine Oxydation labiler Zwischenprodukte 

 stattfindet. Die Oxydation erfolgt nicht direkt durch den Sauerstoff der Luft, 

 sondern es wird mit Hilfe von Oxydasen der Sauerstoff zunächst an im Proto- 

 plasma gebildete Chromogene (zu den aromatischen Verbindungen gehörige 

 Körper) gebunden. Auf noch ungeklärte Weise bilden dann die Chromogene 

 Peroxyde (Oxygenase), welche ihrerseits oft die Produkte des primären Pro- 

 zesses zu Kohlensäure und Wasser oxydieren. Verf. schlägt vor, die als 

 Atmungspigmente bezeichneten oxydierten Chromogene ungeachtet ihres 

 chemischen Charakters zu einer Gruppe von Phytohämatinen zu vereinigen,, 

 um auf ihre dem Hämatin des Blutes gleiche physiologische Bedeutung hinzu- 

 weisen. 



Verf. beweist an der Hand einer Liste der mit Erfolg auf Chromogene 

 untersuchten Pflanzen die weite Verbreitung dieser Körper im Pflanzenreich. 

 Verf. schlägt für die Verbindungen, in deren Form die gebundenen Chromo- 

 gene in der Zelle erscheinen, die Benennung „Prochromogene" vor. 



