1358 Riohard Otto: Chemische Physiologie 1910. [48 



115. Frei, A. Untersuchungen über die Bestandteile der Hafer- 

 körner unter dem Einfluss verschiedener Witterungs- und Anbau- 

 verhältnisse. (Landw. Versuchsstat., LXXII [1910], p. 161—310.) 



Nach den Versuchen des Verfs. ist es zweckmässig, die Untersuchung 

 der Haferkörner in Kern und Spelzen zu trennen. Zur Stärkebestimmung ver- 

 wendete Verf. die Li ntn ersehe Polarisationsmethode und führte nach Fest- 

 stellung des spezifischen Drehungsvermögens der Haferstärke in Salz- und 

 Schwefelsäurelüsung, die Analyse nach den beiden Modifikationen aus. Die 

 Haferstärke ergab den Wert [«]d = 200,2. Das spezifische Drehungsvermögen 

 von Gersten- und Haferstärke in stark schwefelsaurer Lösung war für Gersten- 

 stärke 191,7, für Haferstärke 194,7. Es empfiehlt sich nicht, Haferproben mit 

 Spelzen nach dieser Methode auf Stärke zu untersuchen, da die Drehung durch 

 linksdrehende Substanzen beeinträchtigt wird. Die Bestimmung der Rohfaser 

 nach der von König angegebenen Methode in mit Schwefelsäure angesäuertem 

 Glycerin ergab keine genauen Werte. 



116. Joshimura. Über einige organische Basen des Kohls 

 (Brassica oleracea). (Zeitschr. f. Unters, d. Nahrungs- u. Genussmittel, XIX 

 [1910], p. 253.) 



Verf. untersuchte die inneren Teile des Kohlkopfes in der Annahme, 

 dass ähnlich wie bei natürlichen Pflanzen dort der Lichtmangel die Eiweiss- 

 zersetzung begünstigt. In 50 kg frischen Kohls fand er an Basen: Histidin in 

 Spuren, Arginin 0,7 g, Lysin 0,2 g, Cholin 0,3 g, Betain 0,1 g. 



117. Barger, G. The Constitution of carpaine. Parti. (Journ. 

 Ohem. Soc, XCVII u. XCVIII [1910], p. 466—473.) 



Verf. versuchte die Konstitution des aus Blättern des südamerikanischen 

 Melonenbaumes Carica Papaya L. dargestellten Carpains klarzustellen. Durch 

 Einwirkung Von lOproz. Säuren wird eine Säure, die Carpaminsäure, von der 

 Formel C 14 H 27 03N erhalten. Oxydation mit Kaliumpermanganat oder mit 

 Salpetersäure liefert eine zweibasische Säure C 8 H 14 4 . 



118. Vintilesco. Recherches biochimiques sur quelques Sucres 

 et glucosides. (These de la faculte des sciences de Paris, 1910.) 



Verf. untersuchte nach der Bourquelotschen Methode mittelst Invertase 

 und Emulsin in zahlreichen Pflanzen Zucker und Glykoside. 



In der Olive fand er in zahlreichen Organen ein neues Glykosid, 

 Oleuropein, das allerdings noch nicht kristallisiert erhalten wurde. Es dreht 

 links und liefert bei Hydrolyse Glykose. In den Früchten, besonders im 

 Anfang ihrer Bildung, ist es reichlich enthalten, später nimmt es wieder ab 

 (auch beim Trocknen). Emulsin findet sich in Blättern und Früchten. 



Syringin kommt in der Rinde und in den Blättern von Flieder und 

 Liguster vor. In den Blättern verschwindet es allmählich, bis sie abfallen, 

 ebenso der Rohrzucker. Es wurde aus Ligustrum lucidum ebenso aus Flieder- 

 hüllen kristallisiert erhalten. 



Jasminum officinale enthält Stachyose, welche von Invertase teilweise, 

 von Emulsin sehr langsam vollständig gespalten wird (nur von Mandelemulsin, 

 vermutlich ein eigenes Enzym). Dieses Enzym bildet sich auch in obergärigen ' 

 Hefen, wenn dieselben auf Stachyose gezüchtet werden. In Jasminum nudi- 

 florum kommt neben Syringin ein ebenfalls durch Emulsin spaltbares 

 amorphes Glucosid Jasmiflorin («d = — 14.~>0) vor. Jasminum fruticans 

 enthält Syringin. In allen drei Jasminarten ist Mannit enthalten, und zwar 

 besonders reichlich im weissen Jasmin, der kein Syringin enthält. 



