266 P- Sydow: Pilze (ohne die Sohizomyceten und Flechten). 



Verf. fügt seinem Saccharomyces neoformans 1895. als zweite für Thiere pathogene 

 Art, den S. lithogenes n. sp. hinzu, den er aus lymphatischen Drüsen eines an Leber- 

 <jarcinom verendeten Rindes isohrte. Die neue Art degenerirt mit der Zeit in den 

 pathogen erregten Geweben in zerbröckelnde Kalkmassen. 



Bezüglich der Reinculturen und Impfversuche vgl. das Original, es wird aber 

 noch eine weitere Arbeit in Aussicht gestellt. Solla. 



252. Schützenberger, P. Les fermentations, 5 ed. Paris (Alcan) 96, 283 p., 8°, 28 fig. 

 6. ed., Paris 96, 8°, 28 fig. 



253. Schukow, J. lieber den Säureverbrauch der Hefen. (Centralbl. für Bact. und 

 Par., 2. Abth., II, 1896, p. 601.) 



254. Schukow, Iwan. G-ähr- und Concurrenzversuche mit verschiedenen Hefen. 

 {Wochenschrift für Brauerei, 1896, No. 13, p. 302.) 



Beiträge zur natürlichen Reinzucht der Hefe, aus welchen ersichtlich ist, dass 

 sich in einem Brauereibetriebe sehr lange Zeit Mischungen verschiedener Hefen erhalten 

 können. 



255. Seiter, 0. Studien über die Abstammung der Saccharomyceten und Unter- 

 suchungen über Schizosaccharomyces octosporus. Dissert. Erlangen (A Vollrath), 1896. 



256. Seiter, 0. Studien über die Abstammung der Saccharomyceten. (Centralbl. 

 für Bact. und Par., 2. Abth., II, 1896, p. 301, 319.) 



257. Seyffert. H. Einiges über Reinzuchthefen und ihre Ernährung. (Zeitschr. für 

 das gesammte Brauwesen, XIX, 1896, p. 318.) 



258. Stenglein, M. Blaue Hefe. (Alkohol, VI, 1896, p. 177, 194.) 



259. Swan, A. P. On the endospore formation and general description of a red 

 yeast. (Centralbl. für Bact. und Par., 2. Abth., 1896, II, p. 1, c. fig.) 



Verf. untersuchte eine aerobiotische. lichtempfindliche Rosahefe, welche bei einer 

 Temperatur zwischen 4,5° — 10° Sporen bildet. 



260. Tolomei. (i. Sopra im fermento solubile che si trovanel vino. (Rend. Lincei. 

 ser. V, vol. 5, p. 52—56.) 



Fermente von Muscatellerwein aus Frankreich wurden untersucht, die Hefezellen 

 rein dargestellt und nebst Saccharomyces apiculatus und S. Cerevisiae auf ein Enzym ver- 

 gleichbar der Laccase Bertrand's geprüft. Ergebnisse: Saccharomyces ellipsoiilens 

 verarbeitet im Laufe seiner Entwicklung ein Enzym, welches, im Weine gelöst bleibend, 

 alle die Veränderungen nach sich zieht, welche an alternden Weinen wahrgenommen 

 werden. 



Dasselbe lösliche Ferment kommt aber auch schon in den reifen Weinbeeren vor, 

 sobald auf denselben bereits die Hefezellen nachgewiesen werden können: daraus lässt 

 sich vermuthen, dass das Ferment selbst in diesem Zustande die fragliche Substanz 

 (Laccase?) auszuscheiden vermag, in gleicher Weise, wie wenn man das Ferment durch 

 vervielfältigte Zucht in gezuckertem Wasser in seiner Wirkungskraft paralysirt. 



Dass die Thätigkeit des Enzyms von der Temperatur abhängig ist, könnte auf 

 die Vermuthung führen, dass hier mehrere Fermente, von ungleicher Wirkung, gleich- 

 zeitig vorhanden wären. Solla. 



261. Will, H. Die Methoden, welche bei Reinzüchtung von Hefe etc. zur Au- 

 fwendung kommen. (Centralbl. für Bact. und Par., 2. Abth., II, 1896, p. 483.) 



Zusammenfassendes Referat. 



262. Will, H. Vergleichende Untersuchungen an vier unterjährigen Arten von 

 Bierhefe. (Centralbl. für Bact. und Par., 2. Abth., II, 1896, p. 752.) 



263. Will, H. Einige Beobachtungen über die Lebensdauer getrockneter Hefe. 

 (Zeitschr. für das ges. Brauwesen, XIX, 1896, No. 34, p. 453—456.) 



Während einige Hefearten, wie Saccharomyces lactis Duck, S. apiculatus, ungemein 

 -empfindlich sich gegen das Austrocknen verhalten, zeigen andere Arten wieder eine 

 ausserordentliche Resistenz, so z. B. S. Hansenii Zopf. 



