412 Dr. Richard Otto: Chemische Physiologie. 



durch Cercospora Koepkei Krüger und dem der Blattscheide, der durch Cercospora vaginae 

 Kr. hervorgerufen, besteht nicht. 



In den Knoten sowohl der serehkranken, wie des sogen, verdächtigen Rohres, 

 nicht in den Internodien, wurde ein Harz gefunden, für das die von Morewski für 

 das Fichtenharz angegebene Reaction mit Eisessig und Schwefelsäure, Rothviolett- 

 färbung der Harzlösung, nicht zutrifft: ferner ist im Zuckerrohr ein Grlycosid enthalten, 

 aus dem sich lediglich unter Einwirkung der atmosphärischen Luft, das für serehkranke 

 Rohre charakteristische Harz bilden kann. Nachgewiesen wurden ferner noch festes 

 Fett, Lecithine im Fett sowohl des gesunden wie kranken Rohres, in diesem ausser- 

 dem noch Benzoesäure und aromatische Ketone. 



Hinsichtlich der Vertheilung der Glyeose wird angegehen, dass von Stengel- 

 abschnitten die oberen, jüngeren Stengeltheile am reichsten an Glyeose, gegenüber den 

 Internodien der Knoten, den weiter nach innen zu gelegenen Partien die Schalen' 

 gegenüber dem Parenchym die Gefässe reicher an Glyeose sind. 



24. Szymanski, Lenders und Krüger (83). Es werden Angaben gemacht über den 

 Einfluss der Stärke der Pressung auf den Zuckergehalt und die Reinheit der Rohr- 

 zuckerpresssäfte, der sich darin geltend macht, dass der Zuckergehalt ohne Ausnahme 

 mit der Vermehrung der Ausbeute abnimmt und die Reinheit unregelmässigen Schwen- 

 kungen unterliegt. Es schliessen sich daran „über Dextrosegährung in Zuckerrohr- 

 säften" u\\(\ Mittheilungen über die Veränderung des Rohrsaftes beim längeren Stehen 

 und Kochen mit oder ohne Kalkzusatz. Ferner wird berichtet über das Vorkommen 

 von Kampher, Harz und ätherischem Oel, in der aus serehkrankem Rohr erhaltenen 

 Füllmasse. Die Frage nach dem Glycosegehalt des Rohsaftes bei verschiedener Pressung 

 ist durch Versuche dahin entschieden, dass die Glyeose bei stärkerer Pressung pro- 

 centisch im Saft nicht, wie der Rohrzucker ab : , sondern zunimmt 



25. Scliolvhi und Krüger (74). Scholvin theilt ein vereinfachtes Verfahren der 

 Glycosebestimmung mit, wonach die salzsaure Lösung der abgeschiedenen Kupfer- 

 oxydule mit Ammoniak versetzt und die intensiv blaue Flüssigkeit mit einer Cvan- 

 kaliumlösung titrirt, die in 1 cem = 0,01 Cu entspricht, bis jeder Farbenton verschwunden 

 ist. Die verbrauchten cem sind Centigramme Cu, so dass man nur in der Tabelle von 

 Winter die entsprechende Menge Glyeose abzulesen nöthig hat. 



Daran anschliessend macht Krüger Mittheilungen über die Zuverlässigkeit der 

 Bestimmun»- des Markgehaltes beim Zuckerrohr, nämlich dreistündige alkoholische 

 Extraction des Normalgewichtes 26,048 g im Soxhelet'schen Apparate und darauf Trocknen 

 bei 110 — 130° G, die Bestimmung des Zuckers im Rohr durch Extraction und Digestion 

 und directe Bestimmung der Glyeose im Zuckerrohr. 



26. Bauer (1). Die Frage: Lässt sich eine grössere Beimengung von Pfeffer- 

 schalen in den gemahlenen Pfeffersorten des Handels auf chemischem Wege erkennen, 

 führte zu einer umfangreichen Versuchsreihe, deren Ergebnisse Verf. eingehend erörtert. 



Verf. giebt nach einer historischen Uebersicht eine Vorschrift für die Piperin- 

 bestimmung. Nach seinem Verfahren handelt es sich im Wesentlichen darum, das 

 Piperin für die quantitative Bestimmun,«- in eine solche Form überzuführen, dass das 

 Harz ganz unberücksichtigt bleiben kann, und eine verhältnissmässig leicht ausführbare 

 Trennung von anderen im Pfeffer vorkommenden stickstoffhaltigen Substanzen, bezw. 

 solchen Körpern, welche bei Einwirkung von Salpetersäure flüchtige Basen liefern. 

 möglich wird, 



Die verschiedenen Pfeffersorten zeigen ziemlich erhebliche Schwankungen. Eine 

 Pfefferprobe wird auf Schalenzusatz verdächtig sein, wenn sie weniger als 4 °/ Piperin 



aufzuweisen hat. 



Durch die Bestimmung des bei der Destillation des Pfeffers mit Salzsäure er- 

 haltenen Furfurols als Furfurolhydrazon lässt sich ein Zusatz von mehr als 15 °/ 

 Schalen zu reinem schwarzen Pfeffer mit ziemliche]- Sicherheit uachweisen. Mittel- 

 zahlen für weissen Pfeffer sind 0,046—0,052 g, für schwarzen 0,20—0,28 g, für Bruch- 

 Staub-Schalen 0.41— 0,r>0 g Furfurolhydrazon. Eine mikroskopische Untersuchung hat 



