151 1 Bakterien in Gewerbe und Industrie. 829 



1685. Zikes, H. Über ßakterienzoogloeenbildung an den 

 Wurzeln der Gerstenpflanze. (Vorgel. i. d. Sitzung d. Mathem.-Naturw. 

 Kl. d. k. Akad. d. Wiss. Wien. Angez. Österr. Bot. Zeitschr., vol. 60, 1909, 

 p. 124.) 



Schon in der Gerstenfrucht kommen gewisse Bakterien vor, welche bei 

 Keimlingen an der Wurzelspitze gelben oder roten Schleim bilden. Die Zoo- 

 gloeen schädigen die Gerstenkeimlinge. Sie werden mit dem Malz in die 

 Würze verschleppt und gehen bei der Gärung zugrunde. Verf. kultivierte aus 

 den gelben Zoogloeen folgende Arten: Bacterium fluorescens liquefaciens, 

 B. herbicola aareum und B. herbicola rubrum. 



VIII. Bakterien in Gewerbe und Industrie. (Technische 

 Bakteriologie — Konservierung derselben gekürzt!) 



a) Nahrungsmittel (Milch, Rahm, Butter, Käse, Yoghurt, 

 Kefir usw., Eier. Muscheln, Getreide, Krebstiere, 

 Fische, Fleisch, Wurst, Brot, Zucker, Frucht- und 

 Gemüsekonserven). 



b) Genussmittel (Bier, Wein. Limonade, Tee, Kakao, 

 Tabak, Spiritus, Essig usw., Senf). 



c) Gebrauchsgegenstände (Leder, Schiessbaumwolle, 

 Geldstücke). 



1686. Alliot, Henri et Gimel, Gilbert. Du lavage des pommes ä cidre 

 avec un oxydant calcique: defecation rapide du moüt et fermen- 

 tation pure. (Compt. rend. hebd. acad. sciences Paris, vol. 149, 1909, p. 532 

 bis 534.) 



1687. Anderson, John F. The frequency of tubercle bacilli in the 

 market milk of the city of Washington, DC. (Journ. of infect. diseas., 

 vol. 5, 1908, p. 107—115.) 



1688. Anderson, John F. The relative proportion of bacteria in 

 top milk (ceam layer) and bottom milk (skim milk), and its dearing 

 on infant feeding. (Journ. of inf. dis., vol. 6, 1909, p. 392—400.) 



1689. Anonymns. Compte rendu des travaux du 4 me congres 

 international de laiterie, Budapest, du 6 — 11. VI. 1909. (Budapest, 

 Patria, 1909, 8». 8 M.) 



1690. Anonymus. Ozonisierung des Cuxhavener Fischmarktes 

 (Fischindustrie, 1909. p. 132.) 



Durch Einleiten von Ozon mit Siemens & Halske sehen Ozonisatoren 

 in die Fischhallen gelang es, den besonders in der wärmeren Jahreszeit lästigen 

 Fischgeruch zu beseitigen. 



Die desinfizierende Wirkung des Ozons auf die Fäulnisbakterien verdient 

 weiteste Beachtung. 



1691. Anonymus. Kieselgras und Milchqualität. (Milchztg., vol. 38, 

 1909, p. 580—581 ; Mitt. d. D. L.-G. über Bakteriengehalt der Rieselmilch.) 



1692. Anonymus (H. L.). Das Blähen der Weichkäse. (Molkereiztg. 

 Hildesheim, vol. 22, 1908, p. 1323.) 



