J57I Bakterien in Gewerbe und Industrie. 835 



1749. dal Fiaz. Das Kahmigwerden oder die Kühnen der Weine. 

 (Allg. Weinztg., vol. 25, 1908, p. 41—42, 1 Fig.) 



1750. Daniis, 0. Versuche mit Salpeter bei der Herstellung von 

 grosslöcherigem Käse. (Milchzeitung, 1909, No. 12, p. 134.) 



1751. Darlington. The methods of dealing with the milk supply 

 of New York City. (Journ. of the Americ. medic. assoc, vol. 49. 1907, No. 13.) 



Alle Milch, die bei Einlieferung in die Stadt eine Temperatur von mehr 

 als 50° F. besitzt, wird sofort vernichtet. 15 Inspektoren und besondere Ge- 

 richte wachen über die Milchhygiene in New York. 



1752. de Jong, D. A. Pasteurisierung der Milch in Ruhe und 

 Abtütung von Tuberkelbazillen. (Centrbl. f. Bakt., 1. Abt., Orig., vol. 48, 

 1909, p. 670—677.) 



1753. de Jong, D. A. Pasteuriseeren van melk en het dooden 

 van tuberkelbacillen. (Nederl. Tijdschr. voor Geneesk., vol. 1909, Eerste 

 Hellt, p. 147—154.) 



1754. de Jong, D. A. Pasteurisierung der Milch in Ruhe und Ab- 

 tötung von Tuberkelbazillen. (Centrbl. f. Bakt., 1. Abt., Orig., vol. 48, 

 1909, p. 670—677.) 



1755. de Jong. Pasteurisierung der Milch und pathogene Mi- 

 kroben, besonders der Tuberkelbacillus. (Milchwirtschaftl. Centralbl., 

 1908, p. 13(. 



Halbstündige Erwärmung der Milch auf 70° C genügt nicht, um Cholera-, 

 Typhus, Coli-usw., Bakterien zu tüten. 



1756. de Jong, D. Über Tuberkelbazillen in der Milch tuberku- 

 löser Tiere. (Centrbl. f. Bakt,, 1. Abt., Orig., vol. 46, 1908, p. 213—217.) 



1757. Delbrück, M. und Rommel, W. Jahrbuch der Versuchs- und 

 Lehranstalt für Brauerei in Berlin. Vol. 11, 1908. Ergänzungsband zur 

 Wochenschrift für Brauerei. Unter Mitwirkung von C. v. Eckenbrecher, 

 W. Goslich, H. Hanow, J. F. Hoffmann, P. Lindner, F. Schönfeld, E. Struve, 

 W. Windisch. (Berlin, Parey, 8°, 1908, XXV und 770 pp.) 



1758. Delbrück, M. und Rommel, W. Jahrbuch der Versuchs- und 

 Lehranstalt für Brauerei in Berlin. Vol. 12, 1909. Ergänzungsband 

 zur Wochenschrift für Brauerei. Unter Mitwirkung von G. Bode, 

 C. v. Eckenbrecher, K. Fehrmann, W. Goslich, E. Haack, J. F. Hoff- 

 mann, H. Keil, P. Lindner, O. Mohr, O. Neumann, F. Schönfeld, 

 E. Struve, W. Windisch. (Berlin, Parey, 8», 1909, XVIII u. 436 pp.) 



Von bakteriologischem Interesse sind folgende Berichte: 

 H. Keil. Das analytische Laboratorium, (p. 57 — 76.) 

 Die Ursache der Trübung in den im Laufe des letzten Jahres unter- 

 suchten Bieren war: 



Normae Hefe allein in 10 Prozent der Proben 



Wilde „ „ „15 „ „ „ . 



„ „ und Stäbchen ....„11 „ „ „ 



„ „ „ Sarcina . ...» 12 „ „ „ 



„ Hefe, Stäbchen und Sarcina „14 „ „ „ 



Stäbchen allein »6 „ „ „ 



Sarcina „ »10 „ „ „ 



Stäbchen und Sarcina »10 „ „ ,, 



Eiweiss- bzw. Kältetrübung . . . „ 7 „ „ „ 



Kleistertrübung . „ 5 „ „ „ 



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