336 W. Herten Schizomyoetes 1908—1909. [158 



Biologische Abteilung, (p. 81—95.) 

 P. Lindner. Wissenschaftliche Arbeiten. Die Riesenkoloniebildung 

 ist das empfindlichste Reagens auf konstitutionelle Verschiedenheiten. Aus 

 gärenden Baumflüssen wurden isoliert: fifarcma-Bakterien, Milchsäurebakterien 

 (wahrscheinlich Bac. Delbrücki). 



F. Stockhausen. Honorararbeiten. Von den untersuchten 953 Hefen 

 und 69 Fassgelägern waren: 



Rein (nur Kulturhefe) 32 bzw. 12 Prozent 



Infiziert mit Bakterien 45 ,, \ 



; , und wilden Hefen 13 „ 88 



„ „ Sarcina 10 „ 



Unter den 770 untersuchten Würzen enthielten: 



Keine lebenden Organismen 23 Prozent 



Bakterien 26 „ 



und wilde Hefen 51 „ 

 Von 878 Bottichbieren enthielten : 



Kulturhefe allein 62 Prozent 



„ und wilde Hefe 27 



, wilde Hefe und Bakterien / 



oder „ und Bakterien \ 



Von den Lagerfassbieren, Ausstosshieren und Flaschenbieren (679 Proben) 

 enthielten: 



Keine lebenden Organismen 15 Prozent 



Kulturhefe allein 17 „ 



„ und wilde Hefe bzw. Bakterien .... 49 „ 



Wilde Hefe allein 19 



Ferner wurden Wasserproben, Luftproben, Filtermassen, Formalin- 

 proben usw. untersucht. Unter den letzteren verdienten viele eher den Namen 

 Infektionsflüssigkeit als Desinfektionsflüssigkeit. 



F. Schönfeld. Abteilung für Obergärung (p. 95—99). 

 Versuche mit Bacillus Delbrücki, die Milchsäurebakterien des Berliner 

 Weissbieres. 



Betriebsrevisionen (W. Windisch und H. Keil). 

 H. Keil. Berichte über schlechten Biergeschmack infolge Bakterien- 

 infektion, unreine Versandgefässe, Notwendigkeit reiner Anstellhefe, unvor- 

 sichtige Anwendung von Desinfektionsmitteln, Einführung der Apparate von 

 StockhausenCoblitz, Kleistertrübung, Samnrt-lnfektion usw. (p. 107—120.) 

 F. Haydack. Berichte über Reinigung infizierter Hefen; den Einfluss von 

 Mikroorganismen auf die Flockenbildung der Hefen; Reinzuchtessigbakterien 

 für die Praxis; natürliche Reinzucht der Essigbakterien; Entstehung des „Chlor- 

 geruchs" in gärenden Flüssigkeiten, die Erreger der „Salpetergärung" (Bacillus 

 megaterioides, B- levans?, Granulobacter)- (p. 123 — 127.) 



Sitzungsbericht der 27. ordentlichen Generalversammlung der V. L. B. 

 Vortrag von Bode, Entsprechen die alkoholfreien Getränke den Anforde- 

 rungen der Hygiene? (p. 224-233.) 



Vortrag von P. Lindner. Wel che Vorteile hat das Brauereigewerbe 

 von der (Gründung einer Zentrale für technische Biologie zu er- 

 warten? Die Bedeutung; derKenntnis der Hausflora eines Betriebes 

 (p. 335—350.) 



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