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Bakterien in Gewerbe und Industrie. 841 



1795. Fiirnrolii', Oskar. Über Pilzgifte in Getreide, Würzen und 

 Hefen und die Abhängigkeit ihrer Wirkung von Mineralsalzen. 

 (Schluss.) (Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen, vol. 31, 1908, p. 589 — 591.) 



1796. Galvagno, Onorino. Zur Untersuchung der pasteurisierten 

 Milch. (Centrbl. f. Bakt., 2. Abt., vol. 21, 1908, p. 632—647.) 



1797. Gascard, A. Action de la lumiere sur le lait bichromate 

 (Compt. rend. hebd. acad. sciences Paris, vol. 148, 1909, p. 580—582.) 



1798. v. Genersich. Nachweis und Bestimmung von Borsäure 

 Salicylsäure und Benzoesäure in Nahrungs- und Genussmitteln 

 (Zeitschr. f. Unters, d. Nahrungs- u. Genussmittel, vol. 16, 1908, p. 209—225.) 



1799. Gerstenberger, H. J. A practical milk cooler. (Journ. american 

 med. assoc, vol. 51, 1908, p. 1328—1329, 1 Fig.) 



1800. Geudens, G. Le controle sur la vente du lait. (Le mouve- 

 ment hygienique, vol. 24, 1908, p. 218—233.) 



1801. v. Gillern. Zusammenfassung über Mikroorganismen, 

 welche in der Gärungstechnik eine Rolle spielen. (Die deutsche 

 Essigindustrie, vol. 12, 1908, p. 9—12.) 



1802. Glage. Die Konservierung der roten Fleischfarbe. Eine 

 einfache Methode zur Erzeugung hochroter Fleisch- und Wurst- 

 farben. (Berlin, Schoetz, 1909, 8°, 27 pp. 0,80 M.) 



1803. Glaser, Erhard. Über Bücherdesinfektion. (Das österr. Sanitäts- 

 wesen, vol. 191, 1907, Beilage zu No. 28, 1907, p. 31—61. 



1804. Goler. Municipal regulation of the milk supply. (Journ. 

 of the Americ. medic. assoc, vol. 49, 1907, No. 13.) 



1805. Gordan, B. und Bahr, C. Bakterienkunde für landwirtschaft- 

 liche und Molkereilehranstalten wie für die landwirtschaftliche 

 Praxis. (Berlin, 1908, 8«, 32 Fig.) 



1806. Gorini, Constantino. Ricerche comparative fra presami ani- 

 mali. (Rendicondi del R. istituto lombardo di scienze, ser. 2, vol. 41, 1908.) 



Sowohl die tierischen wie die bakterischen Labe wirken auch bei 

 Temperaturen von ca. 0°. 



1807. Gorini, Constantino. Studien über die rationelle Herstellung 

 des italienischen Granakäses. (Hygienische Behandlung der Milch und 

 Anwendung von Reinkulturen.) 2. Bericht. (Milchwirtschaft!. Centrbl., vol. 4, 

 1908, p. 241—250.) 



1808. Gorini, Constantino. Studien über die rationelle Herstellung 

 des italienischen Granakäses. (Centrbl. f. Bakt., 2. Abt., vol. 21, 1908, 

 p. 309—317.) 



1809. Gorini, Constantino. Die Erzeugung von Parmesankäse aus 

 pasteurisierter Milch. (Milchztg., vol. 38, 1909, p. 495—496.) 



1810. Gothein, Eberhard. Die Pasteurisierung der Milch, eine 

 ökonomische und soziale Pflicht. (Molkereiztg., vol. 18, 1908, p. 361 

 bis 363.) 



1811. Graal, K. B. Yughurt. (Maekeritidende, vol. 22, 1909, p. 1—12.) 

 Referat in Milchztg., vol. 38, 1909, p. 112. 



1812. Greig-Sniith, R. The coagulation of Condensed milk. (Proc. 

 Linnean soc. N. S. Wales, vol. 34, 1909 r p. 104—113.) 



Ein dem Staphylococcus albus verwandter Organismus wurde als Urheber 

 von Coagulation in kondensierter Milch festgestellt. Reinkulturen desselben 

 waren imstande, sterile kondensierte Milch zu coagulieren. 



