£42 W. Herter: Schizomycetes 1908—1909. [164 



1813. Grimmer. Bericht über die Arbeiten auf dem Gebiete der 

 Milchchemie und des Molkereiwesens im ersten Halbjahr 1908. 

 < Milchwirtschaiti. Centrbl., vol. 4, 1908, p. 337—351.) 



1814. Grosse, G. Ricerche sul contenuto in bacteri del latte 

 essinato. (Processo Just-Hatmaker) della „Trockenmilch-Ver- 

 wertnngsgesellschaft". (Giornale della R. Accad. di medicina di Torino, 

 1907, Parte II, p. 551.) 



Verf. isolierte zahlreiche nichtpathogene Keime. 



1815. Gruber, Th. Die Bakterienflora von Runkelrüben, Steck- 

 Tüben, Karotten, von Milch während der Stallfütterung und des 

 Weideganges einschliesslich der in Streu, Gras und Kot vor- 

 kommenden Mikroorganismen und deren Mengenverhältnisse in 

 den vier letzten Medien. (Centrbl. f. Bakt., 2. Abt., vol. 20, 1909, p. 401 

 bis 416.) 



In der Stalluft sind häufig Bac. subtüis und Bac mycoides. Dieselben 

 werden vielfach durch Fliegen verbreitet. Im Kuhkot finden sich neben den 

 genannten beiden Arten hauptsächlich Bact. aerogenes und Pseudomonas coli. 

 Auf 1 g feuchten Kot kommen 800000, auf 1 g trockenen Kot 120 Millionen 

 Keime. Von Runkel- und Steckrüben wurde ein grün fluoreszierendes ver- 

 flüssigendes Bacterium a und ein Stamm von Bact. aerogenes b zur Unter- 

 suchung über Beeinflussung des Butteraromas ausgewählt. 



Die Butter erhielt durch die Bakterien ranzig-talgigen Geschmack. 



Die Flora der Milch während der Stallfütterung und des Weideganges 

 besteht aus Bact- erythrogenes, B. subtilis, Micrococcus flavescens und M. pallidus. 

 die des Streues ausserdem aus den fluoreszierenden Arten, welche im Kot 

 fehlen. Im Kot treten dafür Pseudomonas coli und Bact- aerogenes auf, welche 

 in der Milch selten sind. 



Die Milch ist während des Weideganges ärmer an Bakterien als bei 

 Stallfütterung. 



1816. Gruber, Th. Innen- und A .issentemperaturen beim Sterili- 

 sieren von Konserven. (Konserven-Ztg., vol. 9, 1908, p. 175 — 176.) 



1817. Gruber, Th. Über Sauerkrautgärung und ihre Erreger. 

 (Centrbl. f. Bakt., 2. Abt., vol. 22, 1909, p. 555—559.) 



1818. Gueguen, P. Etüde sur le Yoghourd. (Lait caille bulgare.) 

 <Arch. de med. navale, vol. 92, 1909, p. 129 — 154.) 



1819. Gueguen. Note sur le lait de Kephir. Sa genese, procedes 

 d'obtention. Sa preparation a l'höpital maritime de Brest. (Arch. 

 de med. navale, vol. 89, 1908, p. 379—396.) 



1820. Guerault, Paul. Die Erzeugung von Weichkäse aus pasteuri- 

 sierter Milch. (Milch-Ztg., vol. 38, 1909, p. 470-471.) 



1821. Gutzeit, E. Die Gärungsprozesse bei der Einsäuerung von 

 Hackfrüchten. (Landw. Wochenschr. f. Pommern, vol. 11, 1908. p. 405—406.) 



1822. Gutzeit, E. Die Gärungsprozesse bei der Einsäuerung von 

 Hackfrüchten. (Deutsche landw. Presse, vol. 36, 1909, p. 36. Mitt. d. D. 

 Landw.-Ges.) 



1823. Haecker, A. L. and Little, E. M. Milking machin es. (Nebraska 

 experiment Station, Bull. No. 108, December 1908, 73 pp.) 



Die mit Melkmaschinen gemolkene Milch zeigte einen etwa zehnmal so 

 hohen Gehalt an Bakterien wie die mit der Hand gemolkene. Nur wenn alle 

 Teile der Maschine, besonders die Gummiteile, mindestens fünf Minuten lang 



