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gekocht wurden, war der Bakteriengehalt ein gleicher. Waschen mit warmem 

 oder kaltem Wasser, mit oder ohne Soda, sorgfältiges Bürsten, Aufbewahren 

 in Kalkwasser sind völlig ungenügende Desinfektionsmittel. 



1821. Haentjens, A. H. Sigaren en tuberkelbacillen. (Nederl. 

 tijdschr. voor Geneeskunde, vol. 1908, Eerste Helft, No. 15, p. 1175—1176.) 



1825. Halphen, G. Sur la caracterisation de l'acide benzoi'que 

 et sa recherche dans le beurre. (Journ. de pharm, et de chimie, Annee 99, 

 6. ser., vol. 28, 1908, p. 201—203.) 



1826. Hanauer, W. Zur Geschichte der Milchhygiene bis zur 

 Mitte des vorigen Jahrhunderts. (Hygien. Rundschau, vol. 18, 1908, 

 p. 1201-1214.) 



1827. Harding, H. A. Bacteriological investigations, a summary 

 of bacteriological work at the Station from 1882 to 1907. (Twenty- 

 sixth ann. report of the New York agric. exp. stat, part 3: Twenty-fifth 

 anniversary report, 8°, Albany, J. B. Lyon Company, 1908, p. 110—118, mit 

 Karte.) 



Bericht über die Tätigkeit der bakteriologischen Abteilung während der 

 letzten zehn Jahre. Es wurde vorwiegend über Milch- und Molkereibakterien 

 gearbeitet. Pasteurisierung der Milch bei 185° F. wird für die ßutterfabrikation 

 empfohlen. Bacillus rudensis Connell fand sich mehrfach im Käse. Sodann 

 gibt Verf. eine Übersicht über die Erfolge mit Knöllchenbakterienimpfung auf 

 Leguminosenfeldern. Auf einer Karte sind die Orte eingetragen, in denen 

 solche Versuche angestellt worden sind. Das Resultat ist nicht überall ein 

 günstiges gewesen. 



1828. Harding, H. A. and Prucha, M. J. The bacterial flora of 

 cheddar cheese. (New York agric. exper. stat. Geneva, Technical Bull., No. 8, 

 1908, p. 121—193.) 



Qualitative und quantitative bakteriologische Analyse von 10 Cheddar- 

 käsen in verschiedenen Reifestadien. 



Die Verff. fanden 16 Arten nur einmal, 9 Arten zweimal, 1 Arten drei- 

 mal, 5 Arten viermal, 2 Arten fünfmal, 1 Art siebenmal und 1 Art achtzehn- 

 mal. Die letzten, fünfmal und häufiger gefundenen Arten sind sämtlich Milch- 

 säurebakterien und unterscheiden sich durch ihr Sauerstoffbedürfnis und die 

 Säurebildung in Rohrzucker. 



Der Anzahl nach überwiegen ebenfalls die Milchsäurebakterien, sie 

 machen meist über 99 °/ der Gesamtzahl aus. 



1829. Harding, H.A. and Slyke, L. van. Chloroform as an aid in the 

 study of milk enzyms. (New York agric. exper. stat., Technical Bull., No. 6, 

 1907, p. 11—82.) 



1830. Harding, H. A., Wilson,,!. K. and Smith, G. A. Milking machines; 

 effect of method of handling on the germ content of the milk. 

 <New York agric. exper. stat. Geneva, Bull. No. 317, Sept. 1909, p. 253—292, 

 4 Taf.) 



1831. Hastings, E. G. and Hammer, B. W. The occurrence and distri- 

 bution of organisms similar to the B. bulqaricus of yogurt. [From 

 the bacteriological laboratories of the nniversity of Wisconsin, 

 Madison, Wis.] (Centrlbl. f. Bakt., 2. Abt., vol. 25, 1909, p. 419-426.) 



1832. Hastings, E. G. and Hoffmann, Conrad. Bacterial content of 

 the milk of individual animals. [From the bacteriological labo- 



