g44 W. Herter: Sehizomycetes 1908—1909. 1 166 



ratories of the university of Wisconsin, Madison, Wis.] (Centrbl. f. 

 Bakt., 2. Abt., vol. 25, 1909, p. 465—470.) 



1833. Hastings, E. G. and Hommer, B. W. The occurrence and distri- 

 bution of organisms similar to the Bacillus bulgaricus of Yogurt. 

 (Centrbl. f. Bakt., 2. Abt., vol. 25, 1909, p. 419—426.) 



1834. llansner, A. Wie und wann soll Autan in Käsereien und 

 Molkereien angewendet werden? (Molkerei-Ztg. Hildesheim, vol. 23, 

 1909, p. 1215—1216.) 



1835. Hayduck, F. Über Pilzgifte im Getreide, Würzen und 

 Hefen und die Abhängigkeit ihrer Wirkung von Mineralsalzen 

 Allg. Zeitschr. f. ßierbr. u. Malzfabrikat., vol. 36, 1908, p. 505-507, 513—516.) 



1836. Heinemann. Lactic acid as an agent to reduce intestinal 

 putrefaction. (Journ. of the Americ. med. ass., vol. 52, 1909, No. 5.) 



Verf. untersuchte eine Keihe von Präparaten und fand dabei den folgenden 

 Gehalt an Bakterien : 



Lactobacilline: B. bulgaricus, B. subtilis, Strept- lacticus, Staphylococcus 

 (alkalibildend). 



Fermenlacty: B. bulgaricus, B. subtilis (?), Strept. lacticus. 



Kefilac: Strept. lacticus, B. aerogenes (Alkalibildner), (B. subtilis?), gelbes 

 Pigment bildende Bakterie, einige dem B. bulgaricus ähnliche Bakterien. 



Yoghurt: Strept- lacticus, B. subtilis, Bart, aerogenes, Oidium lactis. 



Lactone: Strept. lacticus, Bact. aerogenes, ein nichtgasbildendes Stäbchen. 

 X : Strept. lacticus. 



XX : Strept. lacticus. 



Sowohl bei der natürlichen, als auch bei der künstlichen Fermentation 

 prädominiert Strept. lacticus. B. bulgaricus verursacht infolge F'ettspaltung 

 einen unangenehmen Geschmack. Das beste Ferment liefert Strept. lacticus 

 mit einer aromabildenden Hefe. 



Die Wirkung der Milchsäure beziehungsweise der Milchfermente auf die 

 Darmfäulnis ist noch ungeklärt. 



1837. Heinemann, P. G. and Glenn, T. H. A comparison of practical 

 methods for determining the bacterial content of milk. (Journ. of 

 infect. diseases, vol. 5, 1908, p. 412.) 



Die Milch wird mit Bakterien folgender Herkunft infiziert: 



1. B. aus der Luft. Dieselben bilden gewöhnlich keine Säure. 



2. Fäcesbakterien der Kühe. Meist Säurebildner. 



3. B. von Händen und Kleidern der Melker. 



4. B., die beim Melken von der Kuh herabfallen. Gewöhnlich Säure- 

 bildner. 



5. B., die aus den Melkgefässen. Gewöhnlich Säurebildner. 



6. Pathogene B. Gewöhnlich in geringer Anzahl vorhanden. 



Die Temperatur von 20° ist für Milchuntersuchungen die geeignetste. 

 Agar ist mehr zu empfehlen als Gelatine. 



1838. Heinemann, P. G. and Glenn, T. H. Experiments on the germi- 

 cidal action of cows milk. (Journ. exper. dis., vol. 5, 1908, p. 534—541.) 



1839. Heinzelmann, G. Jahrbuch des Vereins der Spiritusfabri- 

 kanten in Deutschland, des Vereins der Stärkeinteressenten in 

 Deutschland und des Vereins Deutscher Kartoffeltrockner. Vol. 8. 

 1908. Ergänzungsband zur Zeitschrift für Spiritusindustrie. (Berlin, Parey, 8°, 

 1908, XIV, 513 pp.) 



