183] Bakterien in Gewerbe und Industrie. 8g 1 



1968. Miller, William Whitlield. The significance of leucocytes 

 and Streptococci in milk. (Journ. of comp, pathol. and therapeut.. vol. 22, 

 1909, p. 34—40.) 



1969. Miquel, P. Sur un raode de desinfection des livres. 

 (L'hygiene gen. et appl., vol. 2, 1907, p. 650 — 658.) 



1970. Miskovsky. Oldfich. Über Sarcinen, welche Bierkrank- 

 heiten verursachen. (Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen, vol. 31, 1908, p. 3 — 6, 

 16-19, 27—29.) 



1971. Monvoisin, A. Inconvenients du bichromate de potasse 

 pour la conservation des laits destines ä l'analyse. (Rec. de med. 

 veter. (d'Alfort), vol. 86, 1909, p. 26—28.) 



1972. Morres, W. Die Bereitung von Jogurt (Yoghurt). (Milch- 

 Zeitung, vol. 38, 1909, p. 497—498.) 



1973. Morres, W. Über die einfachste ßereitungsweise von 

 Jogurtmilch in Dampf molkereien. (Milch-Ztg.. vol. 38, 1909, p. 579 

 bis 588.) 



1974. Müller, L. Untersuchung von Gervaiskäsen. (Molkerei-Ztg. 

 Hildesheim, vol. 18, 1908, p. 491.) 



1975. Müller, L. Was ist unter Rahmkäse zu verstehen? (Molkerei- 

 Ztg., vol. 22, 1908, p. 459-461.) 



1976. Müller, M. Über den Keimgehalt des Fleisches bei sep- 

 tischen Infektionen und die Methodik bei der bakteriologischen 

 Fleischbeschau. (Zeitschr. f. Fleisch- u. Milchhyg., vol. 20, 1909, p. 7—14.; 



1977. Müller, M. Zur Methodik der bakteriologischen Fleisch- 

 beschau. (Zeitschr. f. Fleisch- u. Milchhyg., vol. 9, 1909, p. 377—382.) 



1978. Müller, Otto. Die Bekämpfung der Rindertuberkulose und 

 die Mitwirkung der Molkereigenossenschaften dabei. (Molkerei-Ztg. 

 Berlin, vol. 17, 1907, p. 577—578.) 



1979. Müller, Walter. Die verschiedenen Arten gegorener Milch. 

 (Molkerei-Ztg. Berlin, vol. 19, 1909, p. 517—518, 1 Fig.) 



1980. Müller-Thurgau, H. Mannitgärung in Obst- und Trauben- 

 weinen. (Landw. Jahrb. d. Schweiz, 1907, p. 230.) 



Gayon und Dnbourg isolierten aus mannithaltigem Weine einen Spalt- 

 pilz, welcher aus Lävulose Mannit zu bilden vermochte. Verf. stellt Mannit 

 auch als regelmässigen Bestandteil der milchsäurestichigen Obstweine fest. 

 Aus Birnwein gezüchtete Bakterien bildeten neben Milch- und Essigsäure über 

 20 °/ Mannit. 



1981. Müller-Thurgau, H. und Osterwalder, A. Züchtung und Prüfung 

 neuer Obstweinhefen. (Ber. d. Schweiz. Versuchsanst. Wädenswil.) (Land- 

 wirtsch. Jahrb. d. Schweiz, 1908, p. 797.) 



Dem zersetzenden Einfluss der Milchsäurebakterien am Schlüsse der 

 Gärung muss durch Einbrennen vor der Gärung, niedere Gärtemperatur, frühen 

 Abzug und Einbrennen entgegengearbeitet werden. 



1982. Nash, J. T. C. A note od the bacterial contamination of 

 milk as illustrating the connexion between flies and epidemic 

 diarrhoea. (Lancet, vol. 2, 1908, p. 1668—1669.) 



1983. Neisser, M. Einiges über angewandte Bakteriologie. 

 (Zeitschr. f. Hyg. u. Infektionskrankh., vol. 59, 1908. Festschr. f. Flügge, 

 p. 225—240.) 



