67] Genussinittel. 1043 



986. Baill, J. P. A new use of Gliricidia maculata or Nicaraguan 

 Shade Tree. (Bull. Agric. Inform. Trinidad, VIII [1909], p. 32—33.) 



Verwendung als Gründünger für Kakao. 



987. Immortelle trees. Nitrogen content of nodules and 

 rootlets. (Ball. Agric. Inform. Trinidad, VIII [1909], p. 12, 2 Taf.) 



Analysezahlen für Anauco und Bucare (Erythrina velutina) im blühenden 

 und nichtblühenden Zustand. 



988. Time of Growth andRipening of Cacao Pods. (Agric. News, 



VIII [1909], p. 263.) 



989. The Origin and Development of the Floral Cushion in 

 Cacao. (Agric. News, VIII [1909], p. 135, 1 fig.) 



990. Jones, J. The grafting of cacao. (Pamphl. No. 61 Imp. Dep. 

 Agric. West Indies [1909].) 



991. Jones, J. Grafting Gacao. (Tropic. Agric. and Magazine, XXXII 

 [1909], p. 337—338.) 



992. Labroy, 0. Le Greffage du Cacaoyer. (Journ. d'Agricult. tropic, 



IX [1909], p. 292—297.) 



Vorteile des Pfropfens. Auswahl von Unterlage und Reis. Erfahrungen 

 in Ceylon und Westindien. Besprechung der für Kakao vorgeschlagenen 

 Methoden. Versuche mit Theobroma pentagona. 



993. Broadway, W. E. Pruning. Should a Cacao tree have more 

 than one main trunk? (Bull. Agric. Inform. Trinidad, VIII [1909], p. 11.) 



994. For Cuts on Cacao Trees. (Suppl. to Tropic. Agric. and Maga- 

 zine, XXXII [1909], p. 405.) 



Empfohlen wird Harzöl. 



995. Resin Oil as a Dressing for Cuts on Cacao Trees. (Agric. 

 News, VIII [1909], p. 61.) 



996. Artificial Drying of Cacao. (Agric. News, VIII [1909], 

 p. 73.) 



997. Fickendey. Zur Kakaofermentation. (Tropenpflanzer, XIII 

 [1909], p. 87—90.) 



Bestätigt durch Experimente die Annahme von der Wirkung einer 

 Oxydase bei der Gärung. Um noch Nachgärung beim Transport und Lagern 

 zu erreichen, empfiehlt er deshalb beim Trocknen des Kakaos nicht über 

 65 — 70 °/ hinauszugehen. Ausserdem schlägt er vor, die Bohnen nach der 

 Gärung mit einer 5 — 10 proz. Pottaschelösung zu behandeln, da die Oxydation 

 in schwach alkalischer oder neutraler Lösung besser verläuft. 



998. Pryer, A. Re Cacao Fermentation. (Tropical Life, V [1909], 

 p. 165, 180—181, 192—193.) 



Übersetzung des Artikels im Tropenpflanzer. 



999. Cacao Fermentation. (Agric. News, VIII [1909], p. 117.) 



1000. Loew, 0. The Fermentation of Cacao. (Tropic. Agric. and 

 Magazine, XXXII [1909], p. 35—37.) 



Schluss. Analysen von Calabacillo. Die Fermentation wird bewirkt in 

 erster Linie durch Hefezellen, die sich schnell in der zuckerhaltigen Flüssig- 

 keit der Früchte vermehren und Alkohol und Kohlensäure liefern. Nach 

 einiger Zeit treten massenhaft Bakterien auf, die den Alkohol zu Essigsäure 

 oxydieren. Durch das mit diesen Prozessen verbundene Ansteigen der Tem- 

 peratur werden die Zellen der Samen getötet. Die braune Farbe ist die Folge 



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