258 P- Sydow: Pilze (ohne die Sohizoniyoeten und Flechten). [130 



880. Effront, Jeau. Sur le ferment bulgare. (Compt. rend., CLIL 

 1911, p. 463—465.) 



881. Enler, Hans und Fodor, A. Zur Kenntnis des Hefengummis. 

 (Zeitschr. f. physiol. Chem., LXXIII, 1911, p. 339—346.) 



Chemischen Inhalts. 



882. Euler, Hans und Fodor, A. Über ein Zwischenprodukt der 

 alkoholischen Gärung. (Biochem. Zeitschr., XXXVI, 1911, p. 401—410.) 



Chemischen Inhalts. Bei der Gärung durch Presssaft tritt eine Hexose- 

 diphosphorsäure auf. 



883. Enler, Hans und Kuliberg, S. Über das Verhalten freier und 

 an Protoplasma gebundener Hefenenzyme. (Zeitschr. f. physiol. Chem.,. 

 LXXIII, 1911, p. 85—101.) 



Meist chemischen Inhalts. 



884. Enler, Hans und Lindequist, Gunnar. Zur Kenntnis der Hefe- 

 gärung. (Zeitschr. f. physiolog. Chemie, LXXII, 1911, p. 97—112.) 



Von einer maltosearmen Hefe wurde trotzdem Maltose fast ebenso schnell 

 vergoren wie Glucose. 



885. Fallot, B. Conditions necessaires au bon f onctionnement 

 de la levure alcoolique. (Revue de Viticult., XVIII, 1911, p. 121—122.) 



886. Fernbach, A. Über den Mechanismus der alkoholischen 

 Gärung. (Wochenschrift f. Brauerei, XXVIII, 1911, p. 573—577.) 



887. Fernbach, A. et Vulquin, E. Sur le pouvoir microbicide des 

 macerations de levure et des macerations de cereales. (Compt. rend., 

 CLI, 1910, p. 656—658.); 



Die salzsaure Maceration der Hefezellen besitzt eine toxische Wirkung 

 auf Hefezellen, die wahrscheinlich auf der Gegenwart komplexer Amine beruht.. 

 Die toxische Substanz hat nur einen Einfluss auf die Vermehrung der Hefe- 

 zellen, hemmt aber die Zymasewirkung nicht. Die Substanz ist flüchtig und 

 nicht identisch mit Substanzen, die auf analoge Weise aus Weizenkörnern 

 dargestellt worden sind. Funk. 



888. Feuerstein, G. Versuche über den Einfluss von Säuren auf 

 infizierte Brauereihefe im Laboratorium und in der Praxis. 

 (Wochenschrift 1. Brauerei, XXVIII, 1911, p. 16—18.) 



889. Foerster, R. Über die Verwendung der Hefen als Heil- 

 •mittel. (Wochenschrift f. Brauerei, XXVII, 1910, p. 519—521.) 



Übersicht über die vorliegende Literatur betreffs der medizinischen Ver- 

 wendbarkeit der Hefe. 



890. Franzen, Hartwig. Über einen Kolben für quantitative 

 Gärungsversuche. (Centralbl. f. Bakter. u. Paras., IL Abt., XXX, 1911, 

 p. 232-233, 1 Textfig.) 



Beschreibung des von dem Verf. konstruierten Kolbens. Das Kultur- 

 material blieb in demselben, wenn unnötige Zugluft vermieden wurde, sicher 

 10 Tage steril und niemals wurde eine Infektion mit Bakterien beobachtet. 



891. Franzen, H. und Steppuhn, 0. Ein Beitrag zur Kenntnis der 

 alkoholischen Gärung. (Ber. Deutsch. Chem. Gesellsch., XLIV, 1911, 

 p. 2915—2919.) 



Verhalten der Hefen gegenüber Ameisensäure. 



892. Frenzen, N. und Steppnhn, 0. Ein Beitrag zur Kenntnis der 

 alkoholischen Gärung. (Ber. Chem. Gesellsch., XLIV, 1911, p. 2915 

 bis 2919.) 



