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893. Gancher, Louis. De l'utilite du pied-de-cuve dans la vini- 

 fication par les levures selectionnees. (Revue de Viticult., 1910, 

 No. 874.) 



894. Gayon, U. Sur l'emploi des levures selectionnees daus la 

 fermentation des mouts de raisins. (Rev. de Viticult., XVIII, 1911, 

 p. 293-296.) 



895. Ginzberg, A. Die chemischen Vorgänge bei der Kumys- und 

 Kefirgärung. 1 und II. (Biochem. Zeitschr., XXX, 1910, p. 1—39.) 



896. Goupil, R. Recherches sur V Amylomyces Bouxii. (Compt. Rend. 

 Acad. Sc. Paris, CLIII, 1911, p. 1172—1174.) 



Bei der Gärung des Amylomyces Bouxii entsteht Bernsteinsäure, Oxal- 

 säure und Milchsäure wurden nicht nachgewiesen. Reichliche Luftzufuhr 

 wirkt fördend auf die Bernsteinsäurebildung. Die Natur des in der Nährlösung 

 enthaltenen Zuckers und die Qualität der Stickstoffnahrung sind ohne Einfluss 

 auf die Säurebildung. 



897. Grimm, Max. Die Hauptphasen der Milchsäuregärung und 

 ihre praktische Bedeutung. (Centralbl. f. Bakter. u. Paras., 2. Abt., 

 XXXII, 1911, p. 65—70.) 



898. Guiliiermond, A. Sur un exemple de copulation het^roga- 

 mique observe chez une levure. (Compt. ReDd. Soc. Biol., LXX, 1911, 

 p. 442—443, 1 fig.) 



899. Guiliiermond, A. Sur la regression de la sexualite chez les 

 levures. (Compt. Rend. Soc. Biol., LXX, 1911, p. 277—280, 1 fig.) 



900. Guiliiermond, A. Le developpeme nt et la phylogenie des 

 levures. (Revue gener. des Sciences pures et appl., 1911, 11 pp., 27 fig.) 



901. Guiliiermond, A. et Lesieur, C. Sur une levure nouvelle, isolee 

 de crachats humains, au cours dun cancer secondaire du poumon. 

 (Compt. Rend. Soc. Biol. Paris, LXX, 1911, p. 952—956.) 



Beschreibung einer neuen Hefeart. Ein Name ist nicht gegeben. 



902. Hahn, Martin. Zur Geschichte der Zymaseentdeckung. 

 (München, med. Wochenschrift, LV, 1908, p. 515—516.) 



903. Haid, R. Die Vorteile der Reinhefe bei der Vergärung von 

 stark geschwefeltem Most. (Allgem. Wein-Ztg., XXVIII, 1911, p. 281 

 bis 285.) 



Verf. stellte Versuche an, um die Vorteile des Reinhefezusatzes auch 

 bei geschwefelten Mosten und Weinen zu beweisen. 



904. Hansen, E. C. Gesammelte theoretische Abhandlungen über 

 Gärungsorganismen. Nach seinem Tode herausgegeben von 

 A. Klöckner. Jena, G. Fischer, 191-1, mit 1 Portrait u. 95 Abbild, im Text. 



Inhalt: Vorwort. — I. Untersuchungen über die Organismen der Luft. 

 (2 Abhandl.). — IL Untersuchungen aber den Kreislauf der Alkoholgärungs- 

 pilze. (4 Abhandl.) — III. Andere Untersuchungen über Alkoholgärungspilze. 

 (22 Abhandl.) — IV. Untersuchungen über Essigsäurebakterien. (3 Abhandl.) 

 — V. Abhandlungen über die Methodik der Reinzucht. (2 Abhandl.) — VI. 

 Verzeichnis der von Emil Chr. Hansen veröffentlichten Arbeiten. 



905. Hansen, E. Chr. Grundlinier for Saccharomyceternes Syste- 

 matik. (Medd. Carlsberg Labor., IX, 1911, No. 2.) 



906. Hansen, E. Chr. Nye Undersoegelser over Gaerarternes 

 Kredslob i Naturen. (Medd. Carlsberg Labor., IX, 1911, No. 2.) 



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