262 P- Sydow: Pilze (ohne die Schizornyceten und Flechten). [134 



Wein-, Obst- u. Gartenbau zu Geisenheim a. Rh. für 1910, Berlin (P. Parey), 

 191], p. 137—141..) 



937. Kuliscll, Paul. Einige weitere Beobachtungen über Nach- 

 gärungen in nicht mehr zuckerhaltigen Weinen. (Mitteil. d. deutsch. 

 Weinbauver., Mainz, V, 1910, p. 48—55.) 



938. Kurono, K. Bildung von Fuselöl durch Sak^hefe. (Journ. 

 Agric. Tokio, I, 1911, p. 283—294.) 



939. Laborde, J. Sur la selection des levures de vin. (Revue de 

 Viticult., XVIII, 1911, p. 97-99.) 



940. Lafar, F. Technical mycology. The utilisation of micro- 

 organisms in the arts and manuf actures. Translated by Oh. T. C. Salter, 

 vol. II, „Eumycetic Fermentation", Part 2, London (0. Griffin & Co.), 1910, 

 p. 191-748.) " 



941. Lafar, F. Handbuch der technischen Mykologie für 

 technische Chemiker, Gärungschemiker usw. Zweite erweiterte Aufl. 

 Lief. 19, 1911, p. 321—416, mit 1 kolor. Taf. u. 4 Fig. 



942. Lapinsky, Johanna. Die Beeinflussung der Zersetzung des 

 Zuckers durch Hefe mittelst des Solenoids. (Inaug.-Dissert. Zürich, 

 1910, 80, 22 pp.) 



943. Lebedeff, A. von. Über den Mechanismus der alkoholischen 

 Gärung. (Ber. Deutsch, ehem. Gesellsch., LXIV, 1911, p. 2932-2942.) 



Chemischen Inhalts. 



944. Lebedeff, A. von. Darstellung des aktiven Hefensaftes durch 

 Maceration. (Hoppe-Seyler's Zeitschr. f. physiol. Chem., LXXIII, 1911 , 

 p. 447—452.) 



945. Lebedeff, A. von. Sur le mecanisme de la fermentation 

 alcoolique. (Compt. rend. Paris, CLIII, 1911, p. 136 — 139; Ann. Inst. Pasteur, 

 XXV, 1911, p. 847.) 



946. Lebedeff, A. von. La Zymase est-elle une diastase? (Ann. 

 Instit. Pasteur, XXV, 1911, p. 68.) 



Die Versuche wurden mit Hefepresssaft ausgeführt. Es ist anzunehmen, 

 dass die in dem Hefepresssaft enthaltene gärungserregende Substanz, die Zy- 

 mase, sich wie ein echtes Enzym verhält. 



947. Leberle, H. und Will, H. Beiträge zur Kenntnis der Gattung 

 Mycoclerma. (Oentralbl. f. Bakter. u. Paras., IL Abt., XXVIII, 1910, p. 1—37.) 



Die Verff. geben eine sehr genaue Charakteristik der Gattung Mycoclerma , 

 welche sich von der verwandten Gattung Torida hauptsächlich durch ein 

 physiologisches Merkmal unterscheidet. Mycoclerma assimiliert zwar Zucker, 

 aber derselbe wird nicht vergoren. 



948. Leeke, P. Über Hefen und Alkoholgärung. (Aus der Natur, 

 V, 1909/10, p. 563, mit 5 Abb.) 



949. Levene, P. A. und Jacobs, W. A. Über die Hefenukleinsäur e. 

 IV. (Ber. Ohem. Ges., XLIV, 1911. p. 1027.) 



Hauptsächlich chemischen Inhalts. 



950. Lindner, P. Übersicht über die bisher mit Hefen ge- 

 wonnenen Resultate bei Gär- und Assimilations versuche n. (Jahrb. 

 Versuchs- u. Lehranstalt f. Brauerei in Berlin, XIII, 1910, p. 530 — 535.) 



Verf. weist auf die technische Bedeutung der Verschiedenheiten der 

 Hefen mit Bezug auf das Assimilationsvermögen hin. Wünschenswert sind 



