480 A. Weisse: Physikalische Physiologie. [24 



eine solche ergeben sich von selbst wohl die notwendigerweise stets sich ein- 

 stellenden und in extremster Form bei den Frostspalten zum Ausdruck 

 kommenden Spannungsdifferenzen, nicht aber eine doch an viele Zufälligkeiten 

 gebundene Eisanhäufung. 



71. Wiegand, K. M. The occurence of ice in plant tissue. (Plant 

 World, IX. 1906, p. 25—39, mit 2 Textabbildungen.) 



Nach einer eingehenden Besprechung der einschlägigen Literatur teilt 

 Verf. seine eigenen Beobachtungen mit, die ihn zu den folgenden Schlüssen 

 führen : 



Die ältere Vorstellung, dass sich das Eis innerhalb der Zellen bilde und 

 den Tod durch Zerreissen der Zellwand verursache, ist falsch. 



Mit wenigen Ausnahmen bildet sich das Eis in den Interzellularräumen, 

 selbst wenn die Abkühlung viel schneller vorgenommen wird, als sie in der 

 Natur gewöhnlich eintiitt. 



Die sich in den Interzellularräumen bildenden Eismassen haben oft 

 breite Linsenform. Sie bestehen aus Eisprismen, die in zwei Lagen neben- 

 einander liegen. Die oberflächliche Eiskruste und die, die sich in feuchtem 

 Boden bildet, ist von ähnlicher Struktur wie die im Gewebe, besteht aber aus 

 nur einer Lage von Kristallen. Diese Kristalle wachsen nur durch Addition 

 an dem Ende, das mit dem Gewebe in Berührung ist. 



Das Wasser, aus dem die Kristalle bestehen, ist meistens rein. 



Die Zellen gefrorenen Gewebes sind, falls sie nicht dickwandig und ver- 

 holzt sind, in mehr oder weniger kollabiertem Zustande. 



Es wird viel mehr Eis von den Geweben abgeschieden, wenn die 

 Temperatur nur wenige Grade unter dem Nullpunkt liegt als bei tieferen 

 Temperaturen. Wenn die Temperatur fällt, wird die abgeschiedene Menge 

 beständig geringer. 



In relativ trockenen Geweben, wie z. B. in vielen Winterknospen, muss 

 ■die Temperatur auf 0° F oder sogar —10° F fallen, bis Eisbildung eintritt. 



Für das Protoplasma ist das Frieren ein Trocknungsprozess, und es 

 erscheint sehr wahrscheinlich, dass der Tod durch Erfrieren gewöhnlich, wenn 

 auch nicht immer, dadurch veranlasst wird, das das Protoplasma über den 

 kritischen Wassergehalt hinaus ausgetrocknet wird. 



72. Wiegand. K. M. The passage of water from the plant cell 

 ■during freezing. (Plant World, LX, 1906, p. 107— HS, mit 1 Textabbildung.) 



Das Wasser wird der Zelle beim Gefrieren entweder durch die aus- 

 gleichende Tätigkeit der Imbibitionskraft entzogen, die der Abstraktion des 

 Wassers durch den Kristall von dem Oberflächenhäutchen, das an den Inter- 

 zellularraum grenzt, folgt, oder durch die Zugkraft des Eiskristalls am Ende 

 kleiner, aber möglicherweise starrer Wassersäulen, die sich bis in die Zelle 

 hinein erstrecken. Bis die Starrheit dieses Kapillarwassers nachgewiesen ist, 

 erscheint die erstere Erklärung als wahrscheinlicher. Die Wasserabsonderung, 

 •die von dem Protoplasma gewisser Pflanzen bei tiefen Temperaturen vorge- 

 nommen wird, kann nur als ein zufälliges, nicht aber notwendiges Phänomen 

 in bezug auf den Gefrierprozess bezeichnet werden. 



73. Gorke, H. Über chemische Vorgänge beim Erfrieren der 

 Pflanzen. (Landw. Versuchsstationen, Berlin, LXV, 1906, p. 119—160.) 



Aus den Versuchen, die mit ausgepresstem Saft lebender und erfrorener 

 Pflanzen angestellt wurden, folgert Verf., dass die Ursache des Kältetodes 

 die gesteigerte Konzentration der im Zellsaft gelösten Salze und damit 



