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Verf. konstatiert, dass für das gleiche oxydierende Enzym (Oxydase) 

 verschiedene Yersuchsansteller widerstreitende Resultate bekommen haben, 

 und teilt seine Untersuchungen (in Buitenzorg-Java angestellt) über die 

 Temperaturgrenze der Enzymewirkung der üocosmilch und des Tabaks- 

 blattes mit. 



Die üocosmilch junger Früchte, die sehr zuckerreich sind, enthält eine 

 Oxydase, deren Temperaturgrenze zwischen 60 — 65° C liegt; bei reifen 

 Früchten ist diese wegen der fortgeschrittenen Fettbildung 75 — 80 ° C. Alte, 

 nicht gekeimte, aber frische Früchte enthalten gar keinen Zucker mehr; sie 

 geben eine intensive Oxydasereaktion, deren Wirkung auch nach Erwärmung 

 auf 100° C unbeschädigt bleibt. 



Auch für die Tabakoxydase konnte eine allgemeine Temperaturgrenze 

 nicht bestimmt werden: diese ist ausserordentlich vom Alter der Blätter ab- 

 hängig. Die Oxydase des „Spitzblattes" wird schon bei 89 — 90 ° C vernichtet, 

 während jene des „Sandblattes" 100° C widersteht. Weiter ist zwischen 

 der Grenze der Spitzblätteroxydase ein Unterschied von 2 — 3° C zu be- 

 obachten, je nachdem die Blätter am frühen Morgen oder des Mittags geerntet 

 wurden. 



Das Alter (resp. die Reife) der Uocosfrucht und des Tabakblattes übt 

 also einen Einfluss auf die enthaltene Oxydase aus; dieser Einfluss bestimmt 

 ebenso die Enzymwirkung wie ihr Widerstandsvermögen gegen Temperaturen. 



Die Oxydasen scheinen während des Reifens entweder an Kraft (Quan- 

 tität) und Widerstandsvermögen zuzunehmen oder es ist die Herabsetzung 

 der reduzierenden Körper, die diese Steigerung der Oxydasewirkung zur 

 Folge hat. 



Die Periodizität der natürlichen reduzierenden Körper im Tabaksblatt 

 ist die Ursache, dass die Eigenschaften der Oxydasen zeitlich wechseln. 



Verschiedene Versuchsansteller können die nämlichen Resultate nicht 

 bekommen, wenn nicht ausführlich das Alter resp. der Reifezustand des 

 Materials berücksichtigt wird. C. de Bruyker. 



99. Nicloox, )I. Studies on enzyme action -Lipase. (Proc. Roy 

 Soc. London, ser. B, LXXVII [1906], 519, p. 454.) 



Angeregt durch eine Arbeit von H. G. Armstrong hat Verfasser bei 

 der Verseifung der Fette in den Samen von Ricinus communis folgende 

 Schlüsse ziehen können: Durch mechanische Mittel ist es möglich, das Cyto- 

 plasma in den Samen von R. communis von allen anderen Zelleinschlüssen, 

 besonders von den Aleuronkürnern zu trennen. Reines Cytoplasma be- 

 sitzt die Eigenschaft der hydrolysierenden Fette; ferner wirkt es auf die 

 Fette in derselben Weise wie ein Enzym und folgt allen Gesetzen der 

 Enzymase. 



Dennoch ist die aktive Substanz, aus welcher das Cytoplasma besteht, 

 wahrscheinlich nur der Träger, nicht aber ein Enzym; diese Substanz, für 

 welche Verfasser den Namen „Lipasei'dine" vorschlägt, wird durch Wasser 

 zerstört, wenn es rieht durch Fette geschützt wird. Tatsächlich ist es ihm 

 gelungen, auch experimentell mit isoliertem Cytoplasma eine Hydrolyse der 

 Fettstoffe herbeizuführen, genau wie sie sich zur Zeit der Keimung im Samen 

 abspielt. P. Beckmann. 



100. Pantanelli, Enrico. Meccanismo di secrezione degli enzimi. 

 (Ann. d. Bot., 111 [1905], p. 113-142, Roma.) 



