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tration der Gelatine treten diese Verhältnisse noch deutlicher hervor. Bei 

 Mucor hält Gelatine selbst die intrazelluläre Enzymbildung auf. Kolloidale 

 Kieselsäure verhindert teilweise die Invertasesecretion, hält aber deren intra- 

 zelluläre Bildung nicht ganz auf, und verhält sich dabei wie organische 

 Kolloidstoffe. 



Mit dem Alter der Zelle (Hefe) nimmt die extrazelluläre invertierende 

 Tätigkeit stets zu. Das einzellige Mycelium von Phycomyces nitens verhält sich 

 dabei wie das von Verf. früher (1905) studierte Mycel von Mucor-Arten. Die 

 kolloidale Natur des Substrates hemmt die invertierende extrazelluläre Tätig- 

 keit sehr, fördert jedoch das Wachstum wesentlich. Bei mehrzelligen 

 Mycelien (Penicillium glaucum, Botrytis cinerea) wird jene Tätigkeit nur schwach 

 gehemmt, aber auch die Entwickelung dabei sehr aufgehalten, während die 

 intrazelluläre Invertaseproduktion sichtlich erhöht wird. 



Arabisches Gummi, und Pepton noch mehr, hemmt die Tätigkeit der 

 Invertase. 



Durch fortgesetzte Verdünnung der Inversionsflüssigkeit gelangt man 

 zu einem Grade, bei welchem die kolloidale Substanz keine Wirkung mehr 

 ausübt und das Invertin seine Tätigkeit entfalten kann. Multipliziert man 

 diese gemessene absolute Tätigkeit mit dem Verdünnungsfaktor, so erhält man 

 die Inversionstätigkeit, welche die ursprüngliche Flüssigkeit, ohne 'Gegenwart 

 des Kolloids, haben würde. So IIa. 



102. Pantanelli. E. Proinvertasi e reversibilitä dell' invertasi 

 nei Mucor- (Rend. Acc. Lincei Roma, XV [1906], p. 587—594.) 



Die an Mucor stolonifer und M. Mucedo fortgesetzten Studien (vgl. Ref. 

 No. 100) führten zu der Erkennung einer Proinvertase, d. h. eines Zj^mogens 

 der Invertase, welche als solche aus den ilfitcor-Hyphen ausgeschieden wird 

 und sie in der umgebenden Flüssigkeit langsam in aktive Invertase um- 

 wandelt; ferner zur Wahrnehmung einer relativen Leichtigkeit, mit welcher, 

 vom Invertzucker ausgehend, die Invertase von der Hydrolyse der Saccharose 

 zur Wiederherstellung eines Disaccharids übergeht. 



Zum Nachweise der Gegenwart eines Zymogens wurden Mycelteile von 

 Mucor mit feinem Quarzsand, Chloroform und Wasser verrieben und neutrali- 

 siert, hierauf nach gewöhnlicher Methode die Kupferreaktion vorgenommen, 

 nachdem die verriebene Masse kurze Zeit oder länger (48 Stunden) in In- 

 versionsmedien, mit und ohne Saccharose, verweilt hatte. Bei Gegenwart von 

 Saccharose wurde, selbst in neutralem Medium, eine auffallende Umlagerung 

 von Proinvertase in Invertase erzielt. Bei 18,5° erreichte man eine Inversions- 

 tätigkeit wie in sauren Medien. Bei Gegenwart von Essig- und noch mehr 

 von Phosphorsäure war die invertierende Tätigkeit bei 18,5 ° eine ziemlich 

 lebhafte, bei 56° trat eine Reversion ein und wurde aus der Hexose ein nicht 

 reduzierender Zucker erzeugt. 



Daraus folgert Verf. die intrazelluläre Proinvertase von Mucor geht 

 extra vitam, wahrscheinlich durch langsame Oxydierung, in aktive Invertase 

 über. Der Übergang ist von den Wasserstoffionen katalysiert. Das aktive 

 Enzym wird in neutralen und in schwach alkalischen Medien schneller auf- 

 gebraucht als in sauren, während sich die Proinvertase auch in alkalischer 

 Umgebung lange erhält. 



Die Ausscheidung des Zymogens aus den Mifcor-Hyphen ist keineswegs 

 konstant, sondern eine nach inneren oder äusseren Umständen schwankende. 

 In gewissen Fällen bleibt die schwache Zunahme der extrazellulären Inver- 



