596 R. Otto: Chemische Physiologie. [48 



Hierauf untersuchte Verf. die histologische Verbreitung der Krank- 

 heit und deren Ent Wickelung, an ungefähr 24 Pflanzenarten und ver- 

 schiedenen Spielarten derselben. Seine allgemeinen Schlüsse fasst Verf. folgen- 

 dermassen zusammen: 



1. Die direkt weissen Zellen enthalten oxydierende Enzyme, welche in den 

 grünen Zellen nicht vorkommen. 



2. Alle Gewebe der weissen Blatteile sind reicher an oxydierenden Stoffen 

 als die grünen Teile derselben panachierten Blätter; das Leptom der 

 weissen Teile führt stets mehr Oxydase und Peroxydase als jenes der 

 grünen Blatteile. 



3. Die oxydierenden Enzyme der albinen Pflanzen sind schon im Stamm- 

 teil vorhanden und wandern durch das Leptom der Blattstiele schon 

 während der Blattentwickelung in die Spreiten. 



4. Die panachierten Blätter enthalten auch kräftigere proteolytische und 

 diastatische Fermente als die grünen Blätter, so dass die weisse Zelle 

 als ein sich selbst zerstörendes Element anzusehen ist. 



Daraus ergibt sich, dass der Albinismus zwar den grössten Schaden in 

 den Assimilationsorganen hervorruft, aber eine im ganzen Pflanzenkörper 

 schleichende Krankheit ist. Dass letztere meistens einseitig (gegenüber den 

 Gefässbündeln) auftritt, Hesse sich durch die Annahme irgend welcher geringer 

 Verschiedenheiten in dem Baue der Elemente der Gefässbündelscheide erklären. 

 Von den Hauptströmungen aus gelangt mit den Leptomsträngen die Krank- 

 heit zu den peripheren Organen, wodurch sich erklären Hesse, warum an den 

 Dicotylenblättern die gelben Flecke am Blattrande auftreten, d. h. dort wo 

 der Stoffaustausch zwischen Gefässströmungen und Parenchymelementen un- 

 vermittelt (oder ungehindert) vor sich gehen kann. Der Albinismus ist eine 

 „konstitutionelle Krankheit" ; die Häufung der oxydierenden Stoffe im Leptom 

 und deren Diffusion in die umgebenden Gewebe bedingt dieselbe. 



Zu untersuchen bleibt noch, ob der Albinismus durch Samen vererbt 

 werde, und welche Umstände denselben fördern oder unterdrücken könnten. 



So IIa. 



VI. Gärung. 



104. Vandevelde, A. J. J. Onderzoekingen over den invloed van 

 stecke zontoplossingen op de gistingskracht en de gistingsenergie 

 (Einfluss starker Salzlösungen auf die Gärungskraft und die 

 Gärungsenergie.) 1. Mededeeling. (Handel, v. h. VI. Vlaamsch Natur- 

 en Geneeskundig Congres, Kortryk 1902, p. 359 — 377.) 



2. Mededeeling. (Id.. VII. Congres, Gent 1903, p. 95—107.) 

 In Erlenmeyerschen Kolben wurden 50 ccm einer Zuckerlösung (10°/ ) 

 mit 5 g Bierhefe gebracht. Das gebildete Kohlendioxyd passierte ein kleines 

 Glasröhrchen, in dem ein Wattenpfropf das Gas beim Heraustreten trocknete. 

 Es wurde bestimmt: 



1. Die Gärungskraft, d. i. die Gesamtmenge der gebildeten Kohlensäure. 



2. Die Gärungsenergie, d. i. die Quantität der in einem bestimmten Zeit- 

 raum (z. B. 24 Stunden) gebildeten Kohlensäure. Das Gewicht der Hefe 

 blieb unter diesen Versuchsbedingungen so gut wie unverändert. 



Der Zuckerlösung wurden nun verschiedene Salze in verschiedenen 

 Konzentrationen zugefügt. Es zeigte sich, dass nur die Gärungsenergie — 



