:5s Berichte über die pbarmakogaostische Literatur aller Länder. 



oder Bretter, bringt die Stärke darauf, bedeckt wiederum mit Gaze und trocknet 

 ebenfalls an der Sonne, obne jegliche künstliche Erwärmung. 



Zur Geschichte des Wortes „Arrow root" bemerkt Verf. folgendes: 

 unter dem Namen Pfeilwurz ist man leicht geneigt, etwas Mysteriöses zn 

 vermuten. So sagt man, dass die Indianer auf Wunden, welche von vergif- 

 teten Pfeilen herrühren, Arrow root in Scheiben auflegen, um sie zu heilen. 

 Daher soll der Name Pfeilwurz stammen. Diese Annahme ist nicht richtig, 

 <la Arrow root, englisch, als Verstümmelung des indianischen aruruta aufzu- 

 lassen ist. Wörtlich übersetzt heisst nun Arrowroot Pfeilwurzel, aruruta aber 

 Wurzelmehl, aus aru = Mehl und ruta = Wurzel bestehend. 



108. Leuschner, E. Über die Säurebildung in den Citronen. (Zeit- 

 schrift für öffentliche Chemie, 1902, No. 2. Durch Pharmaceutische Zeitung.) 



Die Säurebildung ist zum Teil von der Art der Düngung, zum Teil von 

 der Behandlung der Früchte nach der Ernte abhängig. Ferner ist es not- 

 wendig, die Früchte in einem ganz bestimmten Reifestadium zu pflücken und 

 beim Export nicht gänzlich von der Luft abzuschliessen. In Citronen bauenden 

 Ländern gesammelte Erfahrungen gingen dahin, dass die Früchte vollkommen 

 grün vom Baume gepflückt werden müssen und die Frucht im Stadium für die 

 weitere Behandlung keine Spur einer gelben Farbe erkennen lassen darf. 



Die auf diese Weise geernteten Früchte gelangen dann in ein Fermentier- 

 haus. Die Temperatur wird wahrend 2—3 Wochen auf 60 ° konstant gehalten 

 und reguliert. Dieser Prozess soll bezwecken, den Zucker aus der Frucht 

 ..auszuschwitzen", wie der Fachmann sich ausdrückt. Hierauf setzt man die 

 Frucht einer niedrigeren Temperatur aus für unter Umständen einige Monate. 

 Dann erst ist sie fertig für den Markt und lässt den richtigen Säuregehalt 

 erkennen. Ein anderer Zweck wird noch durch den Fermentierprozess verfolgt 

 und derselbe besteht darin, die Schale dünner zu machen. Wenn die Frucht 

 vom Baume genommen ist, besitzt sie eine sehr starke, schwammig-zähe Schale. 

 Sobald der Zucker verschwindet und die Säure das Übergewicht erlangt, ist 

 auch die Schale dünn geworden infolge des Oxydationsprozesses. Wird eine 

 Citrone überreif oder selbst nur reif, so wird damit auch ihre Schale sehr dick, 

 und ausserdem macht sich ein grosser Verlust an Säure leicht bemerkbar. 



109. Lienard. E. Über die als Reservestoffe in den Samen 

 einiger Pflanzen enthaltenen Kohlehydrate. (Journ. Pharm, et Chim. 

 1902, S. 429. Durch Apothekerzeitung.) 



Verf. fand bei Areca Catechu L., Chamaerops excelsa Thunb., Astrocaryum 

 vulgare Mart., Ocnocarpus Bacaba Mart. ; Erythea edulis P. Wats. und Sagus 

 Rumphii Willd., dass das Eiweiss dieser Palmen sehr oft kleine Mengen eines 

 reduzierenden Zuckers, immer Saccharose in geringen Mengen, verschiedentlich 

 kondensierte Mannose und ein Galaktan einschliesst. 



110. Lühn, Fr. Indische Gummi. (Pharmaceutische Zeitung, XLVII, 

 1902, No. 68.) 



Der Verfasser untersuchte die nachstehenden Gummiarten auf ihre tech- 

 nische Verwendbarkeit, und zwar bestimmte er den Gehalt an Feuchtigkeit, 

 Asche, die Klebkraft und Viskosität, sowie das Verhalten der wässerigen 

 Lösung gegen Alkohol, Bleiessig und Eisenchlorid. Zur Beurteilung der Vis- 

 kosität wurden 25prozentige wässerige Lösungen mit gleich starken Lösungen 

 vom besten arabischen Gummi verglichen. Die relative Viskosität wurde 

 bestimmt durch Beobachtung der Sekundenzahl, welche 60 ccm des klaren 

 Gummischleims erforderten, um aus einer Glashahnbürette mit feiner Spitze 



