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Physiologie. — Chemische Physiologie. 



61. H. Müller -Thnrgau. Das Kappen der Reben. (Der Weinbau, Organ des Deutschea 

 Weinbauvereins 1882, No. 24 u. 25.) 



In vielen Gegenden des deutschen Weinbaugebietes wird etwas vor oder gleich nach 

 der Blüthezeit eine Laubarbeit am Weinstock vorgenommen, die man als ,;Kappen" oder 

 „Ausbrechen" etc. bezeichnet. Diese Laubarbeit besteht darin, dass man zur angegebenen 

 Zeit die auf den Bogreben stehenden Triebe einkürzt und nur diejenigen Ruthen unein- 

 gekürzt lässt, welche im nächsten Jahre zu Bogreben verwendet werden sollen. Gewöhnlich 

 wird so eingekürzt, dass über der obersten Blüthentraube noch 2 (seltener 3~4) Blätter 

 stehen bleiben. Das „Kappen" soll nach der hergebrachten Meinung von grossem Vortheil 

 für die normale Entwickelung der Trauben sein. Der Verf. war aber bereits früher zu der 

 Ansicht gelangt, dass bei stark „gekappten" Stöcken die wenigen Blätter nicht im Stande 

 sein würden, die für das Leben und das Wachsthum der Stöcke, sowie für das Reifen der 

 Trauben nothwendigen Zuckermengen herzustellen. Eingehendere Untersuchungen, welche 

 der Verf. an mehr oder minder stark „gekappten", respective gar nicht „gekappten" Wein- 

 stöcken anstellte, haben zu Resultaten geführt, welche die Richtigkeit dieser Ansicht 

 bestätigen. Die „gekappten" Reben lieferten weniger Trauben als die nicht „gekappten", 

 ausserdem enthielten die Trauben der ersteren procentisch weniger Zucker als diejenigen 

 der letzteren. Der Verf. weist übrigens daraufhin, dass das „Kappen" der Reben vielleicht 

 unter besonderen Umständen, namentlich dann, wenn die Stöcke sehr dicht stehen, von 

 Nutzen für die Entwickelung der Pflanzen sein kann ; im Allgemeinen ist aber das „Kappen" 

 der Reben nicht zu empfehlen. 



IV. StofTumsatz und Zusammensetzung. 



62. L. Jahne. Die chemische Zusammensetzung einiger Waldsamen. (Centr.-Bl. f. d. ges. 

 Forstw., Jahrg. 1881, H. 8 u. 9 Ref. nach Centralblatt f. Agric.-Chemie, 11. Jahrg., S. 106.) 



Der Verf. untersuchte die vom Staube, den Blüthenrudimenten sowie den Samen- 

 hüllen befreiten Samen einiger Waldbäume und gelangte zu folgenden Resultaten: 

 100 Theile des frischen Materials enthielten: 



Zucker u. Zucker u. Zucker) 

 14.96 Dax- 8.67 Dex- 

 trin) trin) 



Amylum enthielt keiner der untersuchten Samen; Zucker und Dextrin fehlten den 

 Samen der Coniferen sowie denjenigen von Bobinia völlig. 



63. F. Stobmann. Ueber die quantitative Bestimmung von freien Säuren in pflanzlichen 

 und thierischen Fetten. (Journal f. prakt. Chemie, Bd. 24, S. 506.) 



Wir erwähnen diese Abhandlung hier, weil der Verf. in derselben eine Methode zur 

 Bestimmung der freien Säuren in Fetten in Vorschlag bringt, welche nicht ohne Bedeutung 

 für manche pflanzenphysiologischen Untersuchungen erscheint. Die freien Fettsäuren werden 

 nachStohmann durch Titriren der mit Alkohol stark durchgeschüttelten Fette unter Anwendung 

 von Barytwasser bestimmt. 



64. Rechenberg. Ueber den Gehalt der thierischen und pflanzlichen Fette an freien Fett- 

 säuren. (Journal f. prakt. Chemie, Bd. 24, S. 512.) 



In frischen thierischen Fetten (Menschenfett, Schweine- sowie Rindsfett) sind nur 

 sehr unbedeutende Mengen freier Fettsäuren vorhanden, und es erschien dem Verf. daher noth- 

 wendig, die Angabe, wonach die Pflanzenfette reichliche Quantitäten freier Fettsäuren ent- 

 halten sollen, einer genaueren Prüfung zu unterziehen. Die Fette wurden mit Hilfe von 



