Stoffumgatz und Zusammensetzung. 47 



S. 2150) ist das Hervortreten der von den Verf. constatirten Reductionserscheinung, welche 

 Pflanzenzellen in Contact mit alkalischer Silberlösung erkennen lassen, der Hauptsache nach 

 auf das Vorhandensein einer aldehydartigen Substanz, die zumal in Folge des Assimilations- 

 processes 'entsteht (Formaldebyd), zurückzuführen, während die erwähnte Silberreaction nach 

 Loew und Bokorny, wie diese Forscher auch wieder in der vorliegenden Abhandlung mit 

 Nachdruck betonen, durch das lebende Protoplasma hervorgerufen jvird. Zur weiteren 

 Begründung dieser Anschauung wird namentlich darauf hingewiesen, dass die Silberreaction 

 nach der erfolgten Abtödtung der Zellen nicht mehr auftritt, und dass das Silberreductions- 

 vermögen der Zellen genau mit dem Temperaturgrade aufhört, bei dem auch das Leben 

 erlischt. Es scheint mir aus den vorliegenden Untersuchungen hervorzugehen, dass die in 

 Rede stehende Reaction nicht in allen Fällen genau den nämlichen Ursachen ihre Entstehung 

 verdankt. Oft wird sie wohl ausschliesslich durch das lebende Protoplasma hervorgerufen, 

 in anderen Fällen verdankt sie ihre Entstehung daneben noch der Gegenwart durch die 

 Assimilation oder durch Stofi'wechselprocesse in den Zellen entstandener aldehydartiger Körper. 



71. 0. Loew und Tb. Bokorny. lieber das Absterben pflanzlichen Plasmas unter ver- 

 schiedenen Bedingungen. (Pflüger's Archiv f. die gesammte Physiologie, Bd. 26, S. 50.) 



Die Verf. haben Spirogyra-Fäden verschiedenen ungünstigen Bedingungen ausgesetzt 

 und mit Hilfe der alkalischeu Silberlösung festzustellen gesucht, wann der Tod der Zellen 

 eingetreten war. Bei Lichtmaugel sind nach 9 Tagen noch nicht sämmtliche Zellen getödtet ; 

 die nicht zu Grunde gegangenen können sogar, wenn sie normalen Lebensbedingungen aus- 

 gesetzt werden, wieder zu lebhafter assimilatorischer Thätigkeit gebracht werden. Selbst 

 nach 16tägigem Verweilen im Finstern sind noch einige Spirogyra-ZeWen nicht getödtet. 

 Einigermaassen weitgehendes Austrocknen, sowie mechanische Eingriffe (Zerreiben) haben 

 den Tod der Spirogyra-ZeWen zur Folge. Dieselben sind nicht mehr im Stande, Silber aus 

 der alkalischen Silberlösung abzuscheiden. Anästhetica (Aether, Chloroform) tödten die 

 Algenzellen nach einiger Zeit. Säuren tödten die Zellen leicht; gegen Alkalien sind sie 

 einigermaassen widerstandsfähig (nach 10 Minuten langem Verweilen in Iproceutigen Kali- 

 oder Ammoniaklösungen waren noch nicht sämmtliche Zellen getödtet). Recht giftig wirken 

 auf die Pflanzenzellen grössere Chlornatriummengen. Ebenso gehen dieselben in Contact 

 mit vielen organischen Substanzen schnell zu Grunde. Specielles über die Wirkung des 

 essigsauren Strychnins auf die Spirogyra-ZeWen ist in der Originalabhandlung nachzusehen. 



72. M. Hayduck. üeber den Einfluss einiger Säuren auf die Entwickelung und Gähr- 

 thätigkeit der Hefe. (Zeitschrift f. Spiritusindustrie 1881, S. 341, Ref. nach Central- 

 blatt f. Agriculturchemie 10. Jahrg., S. 782.) 



Der Verf. prüfte in zahlreichen Versuchen den Einfluss der Schwefelsäure, Salzsäure, 

 Phosphorsäure, Milchsäure und Bernsteinsäure auf die Entwickelung sowie die Gährthätigkeit 

 der Hefe und gelaugte zu folgenden Resultaten: 1. Die genannten Säuren schädigen die 

 Thätigkeit der Hefe, wenn der Säuregehalt der Gährungsflüssigkeit einen gewissen Grad über- 

 schreitet. Dabei wirken verschiedene Säuren in sehr ungleichem Maasse gährungsstörend. 

 (0.2 "/o Schwefelsäure und 0.4-0.5 "/q Phosphorsäure wirken schon merklich störend, 0.7% 

 Schwefelsäure unterdrückt die Gährung; bei 1.3 % Phosphorsäuregehalt der Gährungs- 

 flüssigkeit findet aber noch merkliche Gährung statt.) 2. Der schädigende Einfluss der 

 Säuren äussert sich auf die Gährwirkung und auf das Wachsthum der Hefe nicht in gleicher 

 Stärke, Im Allgemeinen wird das "Wachsthum der Hefe schon durch einen geringeren Säure- 

 gehalt geschädigt als die Gährung. 3. Sehr geringe Säuremengen (0.02 % Schwefelsäure und 

 0.1—0.2 % Milchsäure) können einen die Gährung und die Hefeentwickeluug fördernden 

 Einfluss haben. 



73. M. Märcker. Untersuchungen über die Störung der Gährung durch verschiedene 

 Substanzen. (Zeitschr. f. Spiritusiudustrie, 1881, S. 114. Centralblatt f. Agricultur- 

 chemie, 10. Jahrg., S. 560.) 



Der Verf. hat die theoretisch interessante und praktisch wichtige Thatsache festgestellt, 

 dass schon sehr kleine Mengen von Buttersäure und Kapronsäure hemmend auf die Ent- 

 wickelung, sowie die Gährthätigkeit des Hefepilzes einwirken, während Gegenwart von Milch- 

 säure bei weitem keinen so nachtheiligen Einfluss ausübt. Fügt man der Gährungsflüssigkeit 



