52 Physiologie. — Chemische Physiologie. 



die zwar bedeutungslos für den Aufhau des Pflanzenkörpers an sich sind, denen aber 

 dennoch eine bestimmte Function im Organismus zukommt. Der Verf. unterzieht nun in der 

 vorliegenden Abhandlung die Frage nach der physiologischen Bedeutung einiger dieser Stoffe, 

 nämlich der Gummi- und Schleimarten, der Harze sowie der Milchsäfte, einer eingehenden 

 Discussion und macht zunächst darauf aufmerksam, dass allen diesen Substanzen die 

 Eigenschaft zukommt, aus frischen Wunden, welche die Pflanzen empfangen haben, in 

 flüssiger oder halbflüssiger Form hervorzutreten und sich auf der Oberfläche des verwundeten 

 Theils allmählich in feste, meist sehr zähe Massen zu verwandeln. Diese Thatsache bildet 

 den Ausgangspunkt der gesaramten Betrachtungen des Verf. über die Function der Harze, 

 Gummiharze und Milchsäfte in der Pflanze. Er sucht, gestützt auf die Resultate, zu denen 

 die umfangreichen Untersuchungen vieler Forscher über das Vorkommen sowie die Eigen- 

 schaften der Harze und Milchsäfte geführt haben, darzuthun, dass dieselben in erster Linie 

 dazu bestimmt sind, eventuell vorhandene Wundflächen der Pflanzen (und damit auch den 

 ganzen Organismus) vor nachtheiligen äusseren Einflüssen zu schützen. In dieser Beziehung 

 ist es von Wichtigkeit, dass die aus dem Gewebe der verletzten Pflanzentheile ausgetretenen 

 Harze und Milchsäfte in vielen Fällen Verhärtungs- und Gerinnungsprocessen unterliegen, 

 die unter dem Einfluss der Luft zu Stande kommen und durch deren Stattfinden den Wund- 

 flächen ein bedeutungsvoller Schutz gewährt wird. Mit Bezug auf den Milchsaft ist noch 

 zu bemerken, dass in demselben allerdings nicht allein solche Körper vorhanden sind, die 

 als Nebenproducte des Stoffwechsels aufgefasst werden müssen (ätherische Oele, Harze, 

 Gummi), sondern dass derselbe gewöhnlich zugleich erhebliche Mengen von Proteiustoffen, 

 Zucker, Amylum enthält. Diese Stoffe dienen nach des Verf. Ansicht zur Bildung jener 

 erwähnten, für den Schutz der Wunden bedeutungsvollen Nebenproducte des pflanzlichen 

 Stoffwechsels. Der Ref. muss dazu bemerken, dass der Verf. die Bedeutung der in den 

 Milchsaftbehältern vorhandenen Proteinstoffe und Kohlenhydrate als plastisches Material 

 für den Organismus doch ohne Zweifel zu sehr unterschätzt. 



84. Ä. Hansen, lieber die Wirkung des Milchsaftes von Ficus Carica. (Sitzungsberichte 

 d, Physikalisch-Medicinischen Societät zu Erlangen. Heft 13.) 



Der Milchsaft von Ficus Carica besitzt eine äusserst schwach saure Reaction. Er 

 ist im Stande, selbst bei gewöhnlicher Temperatur und im verdünnten Zustande lösend auf 

 Fibrin sowie auf hart gekochtes Hühnereiweiss einzuwirken. Bei höherer Temperatur 

 (38 - 40" C.) wirkt der Milchsaft natürlich energischer auf die Eiweisskörper ein. Versetzt 

 man den Milchsaft mit Alkohol, so entsteht ein Niederschlag, welcher das wirksame Ferment 

 enthält. Die Milchsäfte von Ficus elastica, Euphorbiaceen , sowie Cichoriaceen sind nicht 

 im Stande, Eiweissstoffe zu peptonisiren. 



85. Albrecht. Note sar le Carica Papaya et les proprietes digestives da suc qu'il renferme. 

 (Bulletin de la societe des sciences naturelles de Neufchatel, 1881, T. 12, p. 329.) 



In diesem Aufsatze wird eine Beschreibung der Carica gegeben. Es werden 

 überdies die bekannten Eigenschaften des Milchsaftes der erwähnten Pflanze aufgezählt 

 und hervorgehoben, dass man das wirksame Ferment (das Papain) mit Hilfe von Alkohol 

 aus dem Safte abscheiden kann. Das Ferment enthält nach Würty 6,60 % H, 41.42 % C, 

 12.42 "/o N, 30.440/0 und 9.12% Asche. 



86. L. Wittmack. Der Milchsaft der Pflanzen und sein Nutzen. (Monatsschrift d. Vereins 

 zur Beförderung des Gartenbaues in den Königl. Preussischen Staaten, 1881. Juni-, 

 Juli- und Augustheft.) 



In diesem Aufsatze sind die über die Verbreitung der Milchsaftbehälter im Pflanzen- 

 reich, über den Bau der Behälter, über die physikalischen Eigenschaften und die chemische 

 Zusammensetzung des Milchsaftes, über die Verwendung der Milchsäfte, sowie über die 

 physiologische Bedeutung derselben für den vegetabilischen Organismus bis jetzt bekannten 

 Thatsachen zusammengestellt. 



87. Krämer. Ueber den Stärkeverlust keimender Kartoffelknollen. (Oesterr. landw. 

 Wochenblatt, 7. Jahrg., S. 98. Ref. nach Centralb. f. Agriculturchemie, 10. Jahrg., S. 717.) 



Der Verf. hat, zumal mit Rücksicht auf praktische Verhältnisse, den Stärkeverlust 

 von Kartoffeln bestimmt, den dieselben, wenn sie an einem trockenen und warmen Ort auf- 



